LA VERACE

Salve amici, ecco le mie ultime pizzate con pasta madre e con lievitazione mista.

Complimenti, davvero belle

Che Temperatura ambiente avevi in casa con quelle fatte col LM?
Quante ore fai di appretto?
Niente autolisi?

Acciderbolina !!!!
Sono sempre più belle le tue pizze @Silvia ,
Complimenti,

24º per le ultime 2 in foto con sola pm. Ho fatto 6h di appretto nel 24h con sola pm e invece in quello con lievitazione mista ho fatto tutto appretto di 8h. Autolisi non ne faccio perché stranamente i panetti si stendono con fscilità e al morso mantengono la stessa morbidezza. Aspetto il phmetro per capire il ph del lievito.

Nappinerone2 ha scritto:Acciderbolina !!!!
Sono sempre più belle le tue pizze @Silvia ,
Complimenti,

Grazie Nappi

Brava Silvia , le pizze sono venute bene !

Belle pizze, anche se mi piacciono con la mako più pronunciata.
Cuoci a solo 430-450°C ? non hai il biscotto ?

Si, Raf?m, ho il biscotto ma spesso ho bruciato a temperature superiori. Adesso sono più attenta in stesura e sono due volte che a temperatura più alta non brucio più. Scusa il ritardo ma non ho ricevuto la notifica.

Brava ragazza....bellissime pizze.
Chi mangia la verace con sopra le fritte?
Ci sono dai 5 ai 10 anni di prigione..................attenzione

Ahahaha sono io