LA VERACE

ciao a tutti, sono approdato al vs forum cercando un vecchio post di Marco Lungo, la cui esperienza e ironia diffondeva da un forum chiuso, e da cui attingevo per i miei umili tentativi di panificazione. complimenti per la quantità di argomenti disponibili. a presto!!

Ciao e benvenuto

Ciao Sacca.

Benvenuto
Se ami il pane sei un mito postaci un tuo lavoro ne sarei onorato
Gaetano

Ciao e benvenuto !!!

Ciao, benvenuto! Facci vedere qualche creazione, siamo curiosi!

dunque, vi confesso di aver appena ripreso a impastare dopo un lungo stop e di aver tutte le foto sul vecchio teleefono...ma le recupererò cosi almeno mi date un giudizio alla vista. posterò giusto un paio di pizze/focacce in teglia fella settimana scorsa nell'apposito spazio con le dosi usate. torno al pane, laia passione è per le pezzature medio grandi, pane cafone napoletano soprattutto. nel pane hp quasi sempre usato un polish (o licoli) fatto partire da zero e portato avanti nel tempo. e così ho ricominciato, con acqua, farina e batteri di cucina .. tra una settimana riprendo col pane, lo rinfresco ancora qualche giorno e poi via!!

sacca ha scritto:dunque, vi confesso di aver appena ripreso a impastare dopo un lungo stop e di aver tutte le foto sul vecchio teleefono...ma le recupererò cosi almeno mi date un giudizio alla vista. posterò giusto un paio di pizze/focacce in teglia fella settimana scorsa nell'apposito spazio con le dosi usate. torno al pane, laia passione è per le pezzature medio grandi, pane cafone napoletano soprattutto. nel pane hp quasi sempre usato un polish (o licoli) fatto partire da zero e portato avanti nel tempo. e così ho ricominciato, con acqua, farina e batteri di cucina .. tra una settimana riprendo col pane, lo rinfresco ancora qualche giorno e poi via!!

Io amo il pane grande appena puoi fammi una grande cortesia, raccontaci il tuo pane e anche il tuo poolish, abbiamo tanto bisogno di passione e novità
Gaetano

benvenuto tra i migliori panettieri
Sbrigati.............
foto e ricette