Caputo Cuoco 23,5h TC 18°C
Inviato: 7 ottobre 2018, 21:54
Qualche foto delle mie due ultime pizzate, con la solita ricetta 1h TA + 22,5h in cantinetta a 18°C. Le due volte, ho dovuto portare i panielli fuori della cantinetta 3 ore prima di cuocere, lo sviluppo non stava abbastanza spinto.
Forse sarà dovuto al mio metodo di misuro del lievito con la siringa che non è abbastanza preciso. Cottura ~55s
Polpa, mozza bufala, olive taggiasche, pomodori semisecchi, fourme d'Ambert
Braseola messa dopo cottura
Con tonno
Forse sarà dovuto al mio metodo di misuro del lievito con la siringa che non è abbastanza preciso. Cottura ~55s
Polpa, mozza bufala, olive taggiasche, pomodori semisecchi, fourme d'Ambert
Braseola messa dopo cottura
Con tonno
mi piacciono molto .. anche la sezione parla da sè..