LA VERACE

Teglia, impastatela come volete
Idro 85%
Sale 2,5%
Lievito al solito non so....già presente nella farina
Tutto su farina per le percentuali
Puntata subito in frgo per 18 ore staglio e appretto in frigo per 4 ore poi 2 ore a TA
Serviva un filo in più di riposo ma avevo fame...allora ho messo il carico subito in cottura ( pattate messe subito ) altrimenti avrei avuto un dirigibile
Forse le foto rendono poco ma è uno degli impasti che ha "sbombardato" di più in cottura.
Il gusto è ottimo, quel preparato è notevole, di facile reperibilità e costa anche poco...altro a me non serve
Condimento: svelo un trucco, come la precedente volta la mozzarella sciolta è crescenza patate, crescenza e pancetta, ottimo mix Gaetano

Ragazzo......riposati
Stai esagerando

Bravissimo Gaetà !!! adesso si spiega il discorso della mozzarella , complimenti per la tua teglia

lorenzo ha scritto:Ragazzo......riposati
Stai esagerando

Dillo a don Giulio, lui vuole mangiare sempre

Sauzer ha scritto:Bravissimo Gaetà !!! adesso si spiega il discorso della mozzarella , complimenti per la tua teglia

Grazie Renato

Stai sempre con le mani in pasta, si vede che ci metti tanta passione.
I condimenti sono interessanti, mentre la mano assassina ha colpito ancora nel disporli .

Issietto ha scritto:Stai sempre con le mani in pasta, si vede che ci metti tanta passione.
I condimenti sono interessanti, mentre la mano assassina ha colpito ancora nel disporli .

Si a condire non imparerò mai sono recidivo

Issietto ha scritto:Stai sempre con le mani in pasta, si vede che ci metti tanta passione.
I condimenti sono interessanti, mentre la mano assassina ha colpito ancora nel disporli .

Bella Teglia. Quoto @Issi, condimento secondo me scarso e mal distribuito

senzaetichetta ha scritto:

lorenzo ha scritto:Ragazzo......riposati
Stai esagerando

Dillo a don Giulio, lui vuole mangiare sempre

Comunque bravissimo.............non usare il flash