LA VERACE

Silvia46 ha scritto:

lorenzo ha scritto:

Pere153 ha scritto:Grazie @Senza. Stanotte faro un piccolo impasto con il 5% quasi tutto appretto, speriamo bene. Grazie ancora

Io al posto tuo dormirei............tanto non sarai CONTENTO ahahahah

Ahahhaha! Dai @Pere, vedi se usandolo in dosi maggiori funziona!

E' proprio quello che ho fatto oggi, un piccolo impasto con un 6% LM 12+12H, vedremo...

Dimenticavo, puo anche ricorrere al farro per avere estensibilità, con un 5 max 10% hai massima estensibilità.

senzaetichetta ha scritto:Dimenticavo, puo anche ricorrere al farro per avere estensibilità, con un 5 max 10% hai massima estensibilità.

Grazie

Per il momento, soltanto aumentado la percentuale di LML, sta andando per il verso giusto, nonostante aver usato una farina scaduta (aumenta il P/L) e senza autolisi...

Dai Pedro tifiamo x TE

Com’è andata?

La notte impasta.........adesso dorme

Silvia46 ha scritto:Com’è andata?

Non è andata bene, panetti più estensibili ma non troppo e pure troppo gonfi...

Stasera pure io ho una pizzata con la pm, affiancata da un 72h..

In bocca al lupo allora

Perché mi i miei diventano subito così?
15.47- 17.56