Re: PUBBLICA LE FOTO DELLA TUA VERACE QUI (CONCORSI ZIO-CIRO E YOUDREAMITALY/PIZZAIT)
Inviato: 21 dicembre 2013, 23:51
Dulcis in fundo
io ci provo, chi lo sà!!!
Impasto 60% 17+6
625g Caputo Pizzeria
375g acqua
1,03 g LB
11,25 g sale 30g/l
Impasto a mano: sbriciolato il LDB nella farina aggiunta tutta l’acqua e dopo un po’ il sale.
Puntata in un recipiente coperto con coperchio a TA
Staglio: 4 Panelli 250g.
Condimento: pomodoro pelato, formaggio grattuggiato, mozzarella, olio e basilico.
Infornata F1: 300 sotto e 450 sopra - riscaldamento 25’-
Cottura 105”
io ci provo, chi lo sà!!!
Impasto 60% 17+6
625g Caputo Pizzeria
375g acqua
1,03 g LB
11,25 g sale 30g/l
Impasto a mano: sbriciolato il LDB nella farina aggiunta tutta l’acqua e dopo un po’ il sale.
Puntata in un recipiente coperto con coperchio a TA
Staglio: 4 Panelli 250g.
Condimento: pomodoro pelato, formaggio grattuggiato, mozzarella, olio e basilico.
Infornata F1: 300 sotto e 450 sopra - riscaldamento 25’-
Cottura 105”