CONCORSI ZIO-CIRO E YOUDREAMITALY/PALEPIZZA "LA VERACE PIÙ BELLA" - VINCI FORNO SUBITO COTTO 80 E ALTRI PREMI

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fpizzari77
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Re: CONCORSI ZIO-CIRO E YOUDREAMITALY/PALEPIZZA "LA VERACE PIÙ BELLA" - VINCI FORNO SUBITO COTTO 80 E ALTRI PR

Messaggio da leggere da fpizzari77 »

La mia seconda
postata anche qui: http://www.laverace.info/forum/viewtopi ... 0&start=10

Ricetta
caputo pizzeria
67% idro
0,8 LDB
52 sale
1+21 e 10+11
cottura in F1 in 80-90 sec

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lorenzo
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Re: CONCORSI ZIO-CIRO E YOUDREAMITALY/PALEPIZZA "LA VERACE PIÙ BELLA" - VINCI FORNO SUBITO COTTO 80 E ALTRI PR

Messaggio da leggere da lorenzo »

Caro Dario stai facendo un lavoraccio da certosino.
Spero alla fine non ci siano i soliti SCONTENTI che vogliono denigrare.
Io personalmente sono contrario alle giurie.
Avrei (facile da dire ma difficile da fare) fatto una sorte di sorteggio o premiato i più.....................
assidui.
Vorrei pregare i membri di questo bellissimo forum di accettare la decisione della GIURIA, senza commenti o altro.
Dovevo dirlo altrimenti stavo male
Lorenzo
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maury1976
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Re: CONCORSI ZIO-CIRO E YOUDREAMITALY/PALEPIZZA "LA VERACE PIÙ BELLA" - VINCI FORNO SUBITO COTTO 80 E ALTRI PR

Messaggio da leggere da maury1976 »

lorenzo ha scritto:Caro Dario stai facendo un lavoraccio da certosino.
Spero alla fine non ci siano i soliti SCONTENTI che vogliono denigrare.
Io personalmente sono contrario alle giurie.
Avrei (facile da dire ma difficile da fare) fatto una sorte di sorteggio o premiato i più.....................
assidui.
Vorrei pregare i membri di questo bellissimo forum di accettare la decisione della GIURIA, senza commenti o altro.
Dovevo dirlo altrimenti stavo male
Lorenzo
D'accordissimo...spero che quella gente non entri nemmeno nel forum...ma sarà difficile..
Un Bravo a tutti quelli che con passione hanno creato e tengono in piedi il forum.
Vinca il migliore....
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Vespa72
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Re: CONCORSI ZIO-CIRO E YOUDREAMITALY/PALEPIZZA "LA VERACE PIÙ BELLA" - VINCI FORNO SUBITO COTTO 80 E ALTRI PR

Messaggio da leggere da Vespa72 »

per ricetta e tempistiche
http://www.laverace.info/forum/viewtopi ... 7957#p7957
prima pizza
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seconda pizza
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terza pizza
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forno
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Napoli72
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Re: CONCORSI ZIO-CIRO E YOUDREAMITALY/PALEPIZZA "LA VERACE PIÙ BELLA" - VINCI FORNO SUBITO COTTO 80 E ALTRI PR

Messaggio da leggere da Napoli72 »

fpizzari77 ha scritto:ecco la mia prima pizza per il concorso
postate anche qui: http://www.laverace.info/forum/viewtopic.php?f=2&t=740

Ricetta
Farina san felice verace
62% idro
52 sale
5% criscito
LDB circa 1,5gr (misurato ad occhio)
12+12

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Ciao Federico, le hai postate nella sezione sbagliata...
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
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Napoli72
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Re: CONCORSI ZIO-CIRO E YOUDREAMITALY/PALEPIZZA "LA VERACE PIÙ BELLA" - VINCI FORNO SUBITO COTTO 80 E ALTRI PR

Messaggio da leggere da Napoli72 »

Napoli72 ha scritto:
fpizzari77 ha scritto:ecco la mia prima pizza per il concorso
postate anche qui: http://www.laverace.info/forum/viewtopic.php?f=2&t=740

Ricetta
Farina san felice verace
62% idro
52 sale
5% criscito
LDB circa 1,5gr (misurato ad occhio)
12+12

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Ciao Federico, le hai postate nella sezione sbagliata...
Idem per Vespa
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
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fpizzari77
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Località: Torino

Re: CONCORSI ZIO-CIRO E YOUDREAMITALY/PALEPIZZA "LA VERACE PIÙ BELLA" - VINCI FORNO SUBITO COTTO 80 E ALTRI PR

Messaggio da leggere da fpizzari77 »

Ciao Dario, grazie, ora le ho postate anche nel thread apposito... :)
maury1976
Messaggi: 343
Iscritto il: 4 settembre 2013, 9:58

Re: CONCORSI ZIO-CIRO E YOUDREAMITALY/PALEPIZZA "LA VERACE PIÙ BELLA" - VINCI FORNO SUBITO COTTO 80 E ALTRI PR

Messaggio da leggere da maury1976 »

Per procedimento e Ingredienti : : http://www.laverace.info/forum/viewtopic.php?f=2&t=829

Ecco le mie pizze:
Pizza 1 Margherita:
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Fondo della Pizza:
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Sezione fetta:
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Pizza Margherita 2:
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Sezione della fetta:
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Fondo:
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ciao
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lorenzo
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Re: CONCORSI ZIO-CIRO E YOUDREAMITALY/PALEPIZZA "LA VERACE PIÙ BELLA" - VINCI FORNO SUBITO COTTO 80 E ALTRI PR

Messaggio da leggere da lorenzo »

Dario complimenti.
Mi dimetto dal forum.
Non posso appartenere a questo forum. Mi auto sospendo.
Aprirò un forum, nel quale si inizierà a dire che l'impasto si fa dalla farina e la farina dal grano.
Siete anni luce avanti.
Lorenzo
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nm17
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Re: CONCORSI ZIO-CIRO E YOUDREAMITALY/PALEPIZZA "LA VERACE PIÙ BELLA" - VINCI FORNO SUBITO COTTO 80 E ALTRI PR

Messaggio da leggere da nm17 »

Ciao a tutti. Cercando notizie su forni a legna per aspiranti pizzaiolo ho trovato il vostro sito e questo concorso. Cercherò di competere anche soli per giocare,ma soprattutto per imparare e onfrontami con chi,dai commenti,pare davvero saperne molto più di me. Sito ricco di spunti ed iniziativa spettacolare. Grazie dibavermi accolto
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