Ciao a tutti, l’altra sera sono andato a mangiare la pizza e ne ho mangiata una che era veramente uno spettacolo, gli ho fatto la foto magare voi riuscite ad aiutarmi a capire come avvicinarmi!
Grazie a tutti !
Re: La pizza che vorrei !
Inviato: 29 luglio 2018, 22:57
da Pere153
Biga ed Alta idratazione
Re: La pizza che vorrei !
Inviato: 30 luglio 2018, 9:43
da Olly1993!
Pere153 ha scritto:Biga ed Alta idratazione
Cosa è la biga ?
Re: La pizza che vorrei !
Inviato: 30 luglio 2018, 12:50
da Pere153
E' un prefermento, un impasto indiretto, a mio avviso dovresti prima allenarti bene coi diretti,
siccome la biga è un impasto un pò tecnico.
Ciao
Re: La pizza che vorrei !
Inviato: 31 luglio 2018, 11:38
da lorenzo
Ascolta Don Pedro, sa il fatto suo
Come panettiere non è alla mia altezza, però qualche pizza la indovina
Re: La pizza che vorrei !
Inviato: 31 luglio 2018, 20:36
da Pere153
lorenzo ha scritto:Ascolta Don Pedro, sa il fatto suo
Come panettiere non è alla mia altezza, però qualche pizza la indovina
