Germe Di Grano

[Pere153]

Uè!

Poco fa ho acquistato il Germe di Grano Bio

https://www.tibiona.it/germe-di-grano-250g-bio

Il germe di grano è uno degli elementi che compongono la cariosside di frumento.
Le sostanze nutritive contenute nel germe di grano sono molteplici: vitamine del gruppo B, aminoacidi, sali minerali, acidi grassi, vitamina E e infine, olii essenziali.
Visto che il germe, contenuto nell’embrione del chicco di grano, viene scisso assieme alla crusca durante la raffinazione durante il processo di macina viene spesso estrapolato con la conseguenza che la maggior parte delle sostanze nutritive (fibre, vitamine e sali minerali) vengono a perdersi.

Vorrei aggiurne all'impasto una quantità non superiore al 3% su farina, forse un 2,5%.

Che ne dite?

[lorenzo]

Mai usato.......3% o 2,5%,, nessuna differenza
Vai sul liscio

[FedeC87]

Mai usato, ma molto interessante, se non ricordo male lo usava matregale?

Comunque seguo con interrsse, visto che presto iniziero con la semi integrale

[Issietto]

Lo avevo comprato anche io. Sinceramente non ne ho trovato giovamento nella pizza (ne mettevo un 2%), alla fine per non buttarlo via, ci ho fatto un paio di colazioni con lo yogurt

[Pere153]

Mai usato, ma molto interessante, se non ricordo male lo usava matregale?

Comunque seguo con interrsse, visto che presto iniziero con la semi integrale

Sì, @matregale lo usava.

Lo avevo comprato anche io. Sinceramente non ne ho trovato giovamento nella pizza (ne mettevo un 2%),
alla fine per non buttarlo via, ci ho fatto un paio di colazioni con lo yogurt

Allora secondo te non ne vale la pena?

[Pere153]

@Issi, comunque io la prossima volta lo metto eccome.
Spero avere un impasto più saporito ed un cornicione più "dorato"
Vedremo.... Speriamo bene.

[Issietto]

Avendo una consistenza troppo grande, per amalgamarlo con il resto dell’impasto deve essere frullato. Molto più pratico mettere subito un 5% di integrale.

[Pere153]

Buono a sapersi, grazie