LA VERACE

La mia mini cassetta.
Trovata a €2 in un negozio...misura circa 15 x40 ma il piano non è piano forse per quello costava poco
Ieri ho pizzato idro 70%, togliere l'untimo panetto è stato da urlo.
L'impasto iniziava ad andare...e l'ultimo panetto si è letteralmente incollato, pazienza metterò un fondo in legno.
Io preferisco di gran lunga l'appretto su legno.

Ma dai, è impossibile prelevare un panetto da quella cassetta

Pere153 ha scritto:Ma dai, è impossibile prelevare un panetto da quella cassetta

allora è perfetta per allenarmi

Non male per un principiante ahahahaha
Il grande Fulvio, metteva i panetti a maturare in contenitori singoli, come quelli del mascarpone che buttiamo

lorenzo ha scritto:Non male per un principiante ahahahaha
Il grande Fulvio, metteva i panetti a maturare in contenitori singoli, come quelli del mascarpone che buttiamo

Quella dei contenitori è secondo me un ottima soluzione, solo che nel mio caso 13 pizze occupano molto spazio nel frigo.
Una volta in extremis ho usato un cassetto del comò, bello grande con una tovaglia da tavola bagnata,per non asciugare i panetti.
Adesso ho delle cassette in plastica che metto 12 panetti, ma ci vorrebbe il fondo in legno per poterle tranciare e prelevare come in pizzeria.

Nappinerone2 ha scritto:

lorenzo ha scritto:Non male per un principiante ahahahaha
Il grande Fulvio, metteva i panetti a maturare in contenitori singoli, come quelli del mascarpone che buttiamo

Quella dei contenitori è secondo me un ottima soluzione, solo che nel mio caso 13 pizze occupano molto spazio nel frigo.
Una volta in extremis ho usato un cassetto del comò, bello grande con una tovaglia da tavola bagnata,per non asciugare i panetti.
Adesso ho delle cassette in plastica che metto 12 panetti, ma ci vorrebbe il fondo in legno per poterle tranciare e prelevare come in pizzeria.

Vai da un Brico e prendi degli spezzoni di compensato, possibilmente di betulla.
Hai risolto il problema.
Ricorda che il legno assorbe ed asciuga. Con una bassa idratazione non è consigliabile
Buon appetito

Vai da un Brico e prendi degli spezzoni di compensato, possibilmente di betulla.
Hai risolto il problema.
Ricorda che il legno assorbe ed asciuga. Con una bassa idratazione non è consigliabile
Buon appetito [/quote]


Più che spezzoni forse è meglio sano per non inciampare con la spatola non credi ? E poi non è troppo morbido il compensato o la betulla ?
Cosa c'è di alternativa secondo te Lorenzo.

Nappinerone2 ha scritto:Vai da un Brico e prendi degli spezzoni di compensato, possibilmente di betulla.
Hai risolto il problema.
Ricorda che il legno assorbe ed asciuga. Con una bassa idratazione non è consigliabile
Buon appetito

Più che spezzoni forse è meglio sano per non inciampare con la spatola non credi ? E poi non è troppo morbido il compensato o la betulla ?
Cosa c'è di alternativa secondo te Lorenzo.[/quote]

Certamente sano.......x il brico quella grandezza che serve a noi, sono degli spezzoni OK Don Pasquale
Altrimenti passa di quì e li prendi
Io mi sono fatto delle cassette in legno
Ricordiamoci che il legno assorbe un pochino