Napoletana con diretto 52h

[parent87]

Farina anima verace denti + 15% tipo 1
Idro;67%
Ldb fresco:0,2% su farina
Sale:2,5% su farina
1 T.A + 24 t.c + staglio e 6h t.a+21 t.c
Stesura quasi a freddo.ho cacciato il panetto e l'ho steso dopo 30 min il tempo che il forno andasse a temperatura.
Cottura f1 a 510° in 65"

[Pere153]

Bellissima, complimenti

[parent87]

Bellissima, complimenti

Grazie mille Pere sono contento che ti piaccia

[Nappinerone2]

Ormai siamo arrivati a degli standard molto più alti.
Pizza molto bella.
Bravo Emanuele

[Sauzer]

Wow !! Bravissimo questo è già un risultato di altissimo livello
Cottura perfetta e ottima spinta sul cornicione

[parent87]

@Nappi e @Sauzer
Grazie mille,onorato che vi piaccia.

[lorenzo]

troppo belle......complimenti.
Bellissimo risultato

[parent87]

troppo belle......complimenti.
Bellissimo risultato

Grazie mille Lorenzo

[lorenzo]

troppo belle......complimenti.
Bellissimo risultato

Grazie mille Lorenzo

Sei stato bravo anche perchè hai specificato il ldb su; farina

[lorenzo]

ti ho perso un pò sulla tempistica..........hai usato 2 volte il frigo??