ZINGARATA N. 1 - FOTO DA GORIZIA 1916

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Napoli72
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ZINGARATA N. 1 - FOTO DA GORIZIA 1916

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Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
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Napoli72
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Re: ZINGARATA N. 1 - FOTO DA GORIZIA 1916

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Mio personale giudizio:

Pizza che denota scarsa maturazione (eppure erano le 15:00 passate), sgradevole al palato. Sembra di mangiare pane, pomodoro e mozzarella...la pizza invece deve essere un amalgama perfetta !
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
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emalimo
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Re: ZINGARATA N. 1 - FOTO DA GORIZIA 1916

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Quando dico io che le pizze bisogna assaggiarle e non solo giudicarle in foto......
Ciao Ema
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fpizzari77
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Re: ZINGARATA N. 1 - FOTO DA GORIZIA 1916

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Vero Ema... non sempre le pizze belle sono ottime... è certo però che anche l'occhio vuole la sua parte... :)
come è anche certo che alcuni particolari estetici denotano anche caratteristiche di qualità, in particolare riguardo all'impasto ...
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emalimo
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Re: ZINGARATA N. 1 - FOTO DA GORIZIA 1916

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Bisognerà comunque fare un'altra visitina per vedere se ci sono conferme o è stato il classico giorno no.
Ciao Ema
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vickauars
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Re: ZINGARATA N. 1 - FOTO DA GORIZIA 1916

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onestamente, sarà l'occhio critico, ma sta pizza non mi garba per niente...chissà, magari mi sbaglio, ma i vostri commenti confermano quanto detto e pensato...
IL FUTURO E' BIO


De Leonardis Vincenzo
Pere153
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Re: ZINGARATA N. 1 - FOTO DA GORIZIA 1916

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Invece, a livello visivo pare sia ottima
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emalimo
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Re: ZINGARATA N. 1 - FOTO DA GORIZIA 1916

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E' vero Pere anche a me visivamente non dispiace, ne ho viste di peggio e fatte passare per buone
Ciao Ema
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Lia1971
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Re: ZINGARATA N. 1 - FOTO DA GORIZIA 1916

Messaggio da leggere da Lia1971 »

Pere153 ha scritto:Invece, a livello visivo pare sia ottima
Salve,
quoto Pere, però credo a Dario. Fate voi, eheheheh
Saluti
Lia1971 ;)
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vickauars
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Re: ZINGARATA N. 1 - FOTO DA GORIZIA 1916

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probabilmente mi sono espresso male...

intendevo dire che visto lo standard napoletano, forse è tra le più "brutte"...

onestamente dalla foto, mi da molto l'idea di pane pugliese condito con pomodoro e mozzarella...mi sbaglierò eh..
IL FUTURO E' BIO


De Leonardis Vincenzo
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