LA VERACE

Pane con farina tipo 2 e biga.
Biga
FARINA TIPO 2 200 g
ACQUA 100 g
LIEVITO COMPRESSO 2 g
Impasto finale tutta la biga +
FARINA 500 g
ACQUA 390 g
LIEVITO COMPRESSO 3,5 g
SALE 14 g


Sapore ancora da provare per bene solo assaggiato un pezzettino..non male
Gaetano

Wow




Paolo

Bello dentro e fuori . Di sapore?.. Presumo ottimo.

sei un maestro........belli i taglietti.
Usi la cella x i 2 raddoppi?
Mi sembra troppo bianco per una tipo 2

paolopf3 ha scritto:Wow




Paolo

Grazie Paolo

Issietto ha scritto:Bello dentro e fuori . Di sapore?.. Presumo ottimo.

Grazie, tra poco verifico.
Gaetano

lorenzo ha scritto:sei un maestro........belli i taglietti.
Usi la cella x i 2 raddoppi?
Mi sembra troppo bianco per una tipo 2

No niente cella per ora...la foto schiarisce molto in realtà è ben scuro.
Grazie

Spettacolo cottura perfetta direi

Sauzer ha scritto:Spettacolo cottura perfetta direi

Grazie Renato, si questo giro al cottura mi piace