Prima esperienza con autolisi+polish

[smilletta]

Grazie Nappi. Ci riproverò

[Pere153]

Ciao Smilletta, le pizze sono belle, comunque secondo me quel impasto era ancora un pò indietro di lievitazione ( grosse bolle sul cornicione)
Non complicarti la vita con tutti questi procedimenti, fatti un bell diretto sono certo che sfornerai delle ottime pizze.

[smilletta]

Grazie Pere. Io ho sempre fatto diretti e con ottimi risultati. E' solo per provare qualcosa di nuovo e poter dire: " si si l'ho provato anch'io"

[Pere153]

Certo, anche ultimamente se non sbaglio fai diretti a TC [-x
Secondo me dovresti fare diretti a TA

[smilletta]

Mi devo togliere lo sfizio di Biga oltre a riprovare autolisi e polish e poi torno al diretto a TA

[paolopf3]

Il sapore com'era?

Vale la pena, secondo te, rispetto al diretto?




Paolo

[smilletta]

Il sapore com'era?

Vale la pena, secondo te, rispetto al diretto?




Paolo

Come primo esperimento il gioco non ne vale la pena...
Per questo voglio riprovare. Impasterò oggi per pizzare sabato sara.
Vedremo