LA VERACE

Buonasera,
attualmente ho una kitchenaid da 4,8 litri, nella quale riesco ad impastare decentemente non più di 1,5 kg di farina.
Ho anche una vecchia impastatrice a frusta, credo da circa 25 kg (va con la 380) che non ho ancora messo in funzione, ma mi sembra di capire che, anche sostituendo il gancio, non è adatta per l'impasto della pizza.
Volevo valutare l'acquisto di una impastatrice che fondamentalmente mi dovrebbe servire quasi esclusivamente per l'impasto della pizza verace. Da quello che ho capito quelle a bracci tuffanti sono le migliori e costano anche parecchio. Se ne trovano da 10/12 litri in modo da poterci impastare tranquillamente 3 o 4 kg di farina?

@Peppe, questa e' ottima, riesce ad impastare anche 500 gr di farina.
Se puoi prendila senza dubbio, non te ne pentirai. Io questa me la sogno

http://www.laverace.info/forum/viewtopi ... =48&t=4233

Pere153 ha scritto:@Peppe, questa e' ottima, riesce ad impastare anche 500 gr di farina.
Se puoi prendila senza dubbio, non te ne pentirai. Io questa me la sogno

http://www.laverace.info/forum/viewtopi ... =48&t=4233

Purtroppo non è un acquisto che posso permettermi a breve e comunque preferirei prenderla nuova (spero il prossimo inverno). Sia questa in vendita che la XL, mi sembrano troppo piccole o quasi al limite. Vorrei una impastatrice da almeno 3 o 4 kg di farina.
Mia mamma ha una mecnosud a spirale, ma è da 25 kg e la usa solo per il pane. Prima o poi andrò a testarla con qualche impasto per la pizza.
Hai qualche suggerimento per altre a bracci tuffanti per piccoli quantitativi di farina?

Io ho una Puglisi 5kg il cui motore è stato buttato e messo un inverter.
Una bomba, l'unico neo è che la vasca non è estraibile

Peppe ha scritto:

Pere153 ha scritto:@Peppe, questa e' ottima, riesce ad impastare anche 500 gr di farina.
Se puoi prendila senza dubbio, non te ne pentirai. Io questa me la sogno

http://www.laverace.info/forum/viewtopi ... =48&t=4233

Purtroppo non è un acquisto che posso permettermi a breve e comunque preferirei prenderla nuova (spero il prossimo inverno). Sia questa in vendita che la XL, mi sembrano troppo piccole o quasi al limite. Vorrei una impastatrice da almeno 3 o 4 kg di farina.
Mia mamma ha una mecnosud a spirale, ma è da 25 kg e la usa solo per il pane. Prima o poi andrò a testarla con qualche impasto per la pizza.
Hai qualche suggerimento per altre a bracci tuffanti per piccoli quantitativi di farina?

La tuffanti più piccola cioè per noi casalinghi credo ci sia solo questa, se invece volessi una Forcellina, c'è la Santos 18 oppure la SunMix.

Mi sembra di capire che per l'impasto della pizza il top sia una impastatrice a bracci tuffanti, subito dopo viene quella a forcella ed alla fine quella a spirale.
Per quanto riguarda la Miss Baker Pro (e XL) c'é qualche rivenditore online giusto per capire un po' i prezzi? Mi sa che inizio il salvadanaio...

Peppe ha scritto:Mi sembra di capire che per l'impasto della pizza il top sia una impastatrice a bracci tuffanti, subito dopo viene quella a forcella ed alla fine quella a spirale.
Per quanto riguarda la Miss Baker Pro (e XL) c'é qualche rivenditore online giusto per capire un po' i prezzi? Mi sa che inizio il salvadanaio...

Io sposterei il punto non tanto sul tipo di macchina ma su come la si utilizza.
C'è da dire che le passioni sono tutto tranne che razionali se ti piace la tuffanti comprala e divertiti a sfornare pizze per gli amici e per il forum
P.S. Con spirale, forcella, tuffanti, hai la stessa possibilità di fare un ottimo impasto restando su idratazioni fino al 70% oltre cambia ma non credo rientri nel tuo campo di utilizzo.

senzaetichetta ha scritto: Io sposterei il punto non tanto sul tipo di macchina ma su come la si utilizza.

Hai perfettamente ragione.

Mi aiutate a capire se la Miss Baker PRO XL é ancora in produzione e che prezzo ha?