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90% idro cotta a 250° in forno casalingo
Inviato: 1 febbraio 2018, 15:54
da erminio78
Da un buon impasto non si prescinde...
farina futura tipo 0 mulino cussino 280w
8 gr lievito birra fresco
22 gr sale
90% idratazione
20 gr olio evo
26h TC altre 4 staglio apretto a TA.
Impasto chiuso con planetaria.
Cottura in fornetto casalingo a 250°
Re: 90% idro cotta a 250° in forno casalingo
Inviato: 1 febbraio 2018, 18:45
da Pere153
Ottima.
Re: 90% idro cotta a 250° in forno casalingo
Inviato: 1 febbraio 2018, 22:14
da videotape
Bellissimo prodotto, complimenti.
Re: 90% idro cotta a 250° in forno casalingo
Inviato: 2 febbraio 2018, 2:28
da videotape
Ti riesce ottimamente qualsiasi cosa
Re: 90% idro cotta a 250° in forno casalingo
Inviato: 2 febbraio 2018, 9:43
da ZioZucchino
Ermi hai rotto un pò le palle: se uno vede una cosa del genere come puoi pensare che riesca a mantenere intatto anche soltanto quel briciolo di autostima che gli rimane ?!?
Re: 90% idro cotta a 250° in forno casalingo
Inviato: 2 febbraio 2018, 17:45
da sub
Sempre top Erminio !
Re: 90% idro cotta a 250° in forno casalingo
Inviato: 2 febbraio 2018, 17:51
da paolopf3
Uno spettacolo.
Sicuramente anche buona.
Paolo
Re: 90% idro cotta a 250° in forno casalingo
Inviato: 2 febbraio 2018, 19:20
da Rafbor
Molto bella, bravo !
Le quantità sono sul kg di farina ?
Re: 90% idro cotta a 250° in forno casalingo
Inviato: 2 febbraio 2018, 20:14
da indisciplinato
l'ago del sale a 22?
Re: 90% idro cotta a 250° in forno casalingo
Inviato: 3 febbraio 2018, 11:01
da Issietto
Te possino, riusciresti a cuocere la pizza anche su un termosifone
