LA VERACE

Teglia quasi per caso...di corsa come sempre ma con tanta voglia di divertirmi.
Domenica ha comprato una farina nuova approfittando di una tessera che mi era stata regalata cosa farci? una teglia
Farina tipo 1 di cui so solo che ha 13 g di proteine.
Ricetta classica con idratazione 80% ( su farina ) lievito al 0.7% ( secco ) sale 2.5% e maturazione in frigo di 24 ore.
Questa farina la voglio riprovare con calma....mi è piaciuta molto.
Errori tanti, in parte per limiti miei e in parte per tempi strettissimi, andare sempre di corsa non aiuta.




Condimento: salame piccante e gorgonzola.
Gusto ottimo, stesura da migliorare.
Gaetano

Gatà dai.. non puoi lamentarti è venuta molto bella ottima la sezione.. guarda che con questa.. se partecipavi
al concorso strappavi il premio a Lorenzo

Bella pizza, ottima sezione.

Sauzer ha scritto:Gatà dai.. non puoi lamentarti è venuta molto bella ottima la sezione.. guarda che con questa.. se partecipavi
al concorso strappavi il premio a Lorenzo

Grazie Renato, battere Lorenzo non è impresa facile, si allena con i migliori pizzaioli del paese
A parte le battute, da rivedere la cottura e la stesura. Troppe bruciature per i miei gusti....ma la pizza di gusto meritava.
Gaetano

Pere153 ha scritto:Bella pizza, ottima sezione.

Grazie

Sauzer ha scritto:Gatà dai.. non puoi lamentarti è venuta molto bella ottima la sezione.. guarda che con questa.. se partecipavi
al concorso strappavi il premio a Lorenzo

Sei un Fetente
Il premio era:
Miglior condimento, migliore presentazione e miglior personaggio
Quindi VINCITORE assoluto

Bella ragazzo.................credo troppo croccante.
Continua a lavorare e dai da parte mia un bacione a Don Giulio

Amico mio, la paternità ti ha fatto bene, guarda che bella teglia!!!!!!. 2,5% di lievito?.

Issietto ha scritto:Amico mio, la paternità ti ha fatto bene, guarda che bella teglia!!!!!!. 2,5% di lievito?.

Grazie sempre gentilissimo ho corretto, era il sale
Gaetano

lorenzo ha scritto:Bella ragazzo.................credo troppo croccante.
Continua a lavorare e dai da parte mia un bacione a Don Giulio

Fatto ha detto che sabato vuole due teglie