LA VERACE

Ecco a voi la ricetta di questa fantastica farinata.. (Genovese).

500 gr farina di CECI (mulino marino)
1,8 lt di acqua
n. 4 cucchiai di olio EVO.
n. 20 gr di sale.
Prendere una bastardella in acciaio versare prima tutta l'acqua, mischiare poco
per volta la farina con una frusta a mano , mettere prima il sale e olio. Mescolare per circa 10 minuti e lasciare riposare per 24 ore. (ogni tanto rimescolare il composto che deposita).
COTTURA :
Forno a circa 220 °.
Importante l'utilizzo di teglia in rame stagnato.
Ungere bene il fondo della teglia con olio , mettere il composto con un mestolo per uno spessore di 4/5 mm (dipende dai gusti)...
infornare per circa 40 minuti.









Dario Item

Volevo provarla..............mi hai bloccato con la teglia di rame stagnato.
Dove la si trova?
Comunque bella e, credo buona.
Dalle mie parti non si usa fare questo tipo di impasto
Dovrei provarla

La trovi su Amazon di tutte le misure.

Grazie..........dalla foto non mi sembrano in rame

lorenzo ha scritto:Grazie..........dalla foto non mi sembrano in rame

Loreeeeee

quello che vedi sulla parte superiore è la stagnatura.... (color argento)... ed è solo il "rivestimento" la struttura è in rame.
Se non fosse stagnato ti avveleni

Sauzer ha scritto:

lorenzo ha scritto:Grazie..........dalla foto non mi sembrano in rame

Loreeeeee

quello che vedi sulla parte superiore è la stagnatura.... (color argento)... ed è solo il "rivestimento" la struttura è in rame.
Se non fosse stagnato ti avveleni

Che ignorante
Ti prego bannami.....lo merito

lorenzo ha scritto:

Sauzer ha scritto:

lorenzo ha scritto:Grazie..........dalla foto non mi sembrano in rame

Loreeeeee

quello che vedi sulla parte superiore è la stagnatura.... (color argento)... ed è solo il "rivestimento" la struttura è in rame.
Se non fosse stagnato ti avveleni

Che ignorante
Ti prego bannami.....lo merito

Sauzer ha scritto:

lorenzo ha scritto:

Sauzer ha scritto:

lorenzo ha scritto:Grazie..........dalla foto non mi sembrano in rame

Loreeeeee

quello che vedi sulla parte superiore è la stagnatura.... (color argento)... ed è solo il "rivestimento" la struttura è in rame.
Se non fosse stagnato ti avveleni

Che ignorante
Ti prego bannami.....lo merito

Mi autobanno

L’ho mangiata in Liguria appena sfornata ed era buonissima. Renà, dopo questa ottima farinata, ci devi fare una teglia.

Cristia.....lascia stare, va finire che i premi li becca lui.
Facciamogli fare il pane