LA VERACE

Tanto x cambiare ho fatto del pane............vi prometto che da lunedì solo teglie. Devo vincere i premi.
Ricetta
2 pani da 1200 gr
farina 1364 di cui 900 farina integrale bio e 464 topo 1
h20 1023 75%
sale 26
ldb 2,2
una buona mangiata di semi di gitasole
Sono stato costretto ad usare il frigo. Impastato alle ore 8, alle 10 messo in frigo sino al giorno dopo ( troppi impegni). Uscito dal frigo, dopo 2h stagliato e dopo 3h infornato a 230° a scalare x 90'. Devo stare attento con il mio forno, ha delle resistenze molto forti che possono bruciare il pane.
Una delle due pagnotte ha una forma super strana.
Stavo infornando, quando il campanello suona : consegna di un pacco. Dopo 15'tutto attaccato alla pala di legno...... che fatica staccarla.
Pane buonissssssssssssimo. Per gli alveoli e CHI SE NE ,

Grande Lorè !!! è un pane che si adatta molto bene alla "scarpetta" di fine piatto

Sauzer ha scritto:Grande Lorè !!! è un pane che si adatta molto bene alla "scarpetta" di fine piatto

Grazie........... anche allo stivale. E' venuto, non per volontà, molto basso e super croccante

Bel pane Lorè.
Lo sai che quel modo di spalmare il pomodoro e propio quello che si fa qui da me?
Si chiama "pa amb tomàquet"

Ebbene sì, tutto il mondo è paese.
Di solito noi lo facciamo con le " friselle " ,
Pane integrale tostato poi bagnato e condito con un filo di olio ,sale e pomodori grattati di sopra .
Principalmente consumato in estate con i pomodori freschi di stagione.
Haaaaaaa , ,che ricordi di gioventù.

Pasquale.

Pere153 ha scritto:Bel pane Lorè.
Lo sai che quel modo di spalmare il pomodoro e propio quello che si fa qui da me?
Si chiama "pa amb tomàquet"

Da noi si cena con questo " pen e pmdor" molto più buono (x me ) di tante altre pietanze

Nappinerone2 ha scritto:Ebbene sì, tutto il mondo è paese.
Di solito noi lo facciamo con le " friselle " ,
Pane integrale tostato poi bagnato e condito con un filo di olio ,sale e pomodori grattati di sopra .
Principalmente consumato in estate con i pomodori freschi di stagione.
Haaaaaaa , ,che ricordi di gioventù.

Pasquale.

Pasquale ma noi SIAMO GIOVINCELLI

Lorè, mannaggia...


Mi fai venì 'na famm!!!








Paolo

Bravo “panaro”, tra te ed il pane c’è un amore indissolubile.

Grazie ragazzi
Sto lavorando sul pane di Monte S. Angelo.... molto difficile da fare. Ci riuscirò