LA VERACE

Ciao ragazzi, ritorno al mio grande amore " IL PANE"
Due impasti entrambi cotti in un FAL,super vecchio e malandato
Non è stato facile, specialmente che era la prima volta che usavo come forno il FAL
! Ricetta: due pagnotte da circa 1200 gr
1348 farina di cui 1000 tipo 1 e 348 integrale bio
H2o 1011 da feigo
lm Pascualino 330
sale 27
2h di autolisi con il 55% di acqua. Impastatrice FDM
Al raddoppio staglio, al raddoppio infornato x circa 70' a 3300° senza brace

2 ricetta 2 pagnotte da circa 1200 gr
Farina 1388 di cui 1000 Sen Cappelli bio e 338 integrale bio
H2o 972
sale 28
lm pasacqualino 350
Anche questo impasto fatto con la impastatrice FDM e 2 h di autolisi
Infornato a 300° senza fiamma x circa 65' ( scalava da solo)
Le foto della sezione le posto appena il pane si fredda

Sei forte Lorenz er panaro, bellissime pagnotte

Grande Lorèèèèè
con quel forno hai fatto un bel miracolo.. Bravo !

Buone e belle pagnotte,
Ottime Lorenzo,

ancora un pò caldino.............niente male. Un gusto strepitoso
Grazie ragazzi...... avrei dovuto aspettare un po
Don ...... mi mancano i tuoi commenti

Bravíssimo Lorè, la impresa non era mica facile, e te la sei cavato alla grande.
Hai trovato differenze di sapore rispetto al pane cotto col forno elettrico?

Pere153 ha scritto:Bravíssimo Lorè, la impresa non era mica facile, e te la sei cavato alla grande.
Hai trovato differenze di sapore rispetto al pane cotto col forno elettrico?

Grandissima differenza, nel sapore e nella struttura del pane.
Con il FAL hai bisogno di molto più tempo.
Dovresti prima pizzare e poi infornare il pane

Bellissimo pane. Complimenti.
Il mio sogno nel cassetto:fare il pane.
Prima o poi lo farò

smilletta ha scritto:Bellissimo pane. Complimenti.
Il mio sogno nel cassetto:fare il pane.
Prima o poi lo farò

quando lo inizierai a fare, sarà come con la pizza.................. nessuna pizza ti soddisfa o ti piace.
Usi delle buone farine, usi il lm e,................risparmi, specialmente se vivi al Norde

Ottimo pane complimenti...,,,,,