Prima pizza verace, ricetta facile
Re: Prima pizza verace, ricetta facile
Ok grazie, sarà il primo impasto che testerò
Effeuno P134S Gara (1400w + 2700w)
Telaio 2,5 cm + Biscotto Saputo XL (34,5x46x3,4) + Lilly 3D Italia
Caputo Blu Pizzeria + Caputo Saccorosso + Caputo Nuvola
Telaio 2,5 cm + Biscotto Saputo XL (34,5x46x3,4) + Lilly 3D Italia
Caputo Blu Pizzeria + Caputo Saccorosso + Caputo Nuvola
Re: Prima pizza verace, ricetta facile
I pelati San Marzano possono andare meglio?Pere153 ha scritto:Innazitutto la passata sulla pizza non ci sta proprio..
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Telaio 2,5 cm + Biscotto Saputo XL (34,5x46x3,4) + Lilly 3D Italia
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Re: Prima pizza verace, ricetta facile
Assolutamente sì.Peppe ha scritto:I pelati San Marzano possono andare meglio?Pere153 ha scritto:Innazitutto la passata sulla pizza non ci sta proprio..
Re: Prima pizza verace, ricetta facile
Ok grazie
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Re: Prima pizza verace, ricetta facile
Quoto @Videotape.Peppe ha scritto:Intendevo in quale momento della lievitazione
A me piace stagliare la massa quando poco lievitata, di solito la pagnaotta deve essere cresciuta ma non raddoppiata.
Re: Prima pizza verace, ricetta facile
@Peppe, come e' andata, spero bene, dai, facci vedere cosa hai tirato fuori
Re: Prima pizza verace, ricetta facile
Sono curioso del risultato
Re: Prima pizza verace, ricetta facile
Dovete pazientare ancora un po'. Sto ancora cercando una collocazione fissa per il forno e, visto che mi ci trovo, voglio curare anche l'alimentazione.
Effeuno P134S Gara (1400w + 2700w)
Telaio 2,5 cm + Biscotto Saputo XL (34,5x46x3,4) + Lilly 3D Italia
Caputo Blu Pizzeria + Caputo Saccorosso + Caputo Nuvola
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Re: Prima pizza verace, ricetta facile
Ho anche il criscito Caputo e volevo sapere se si può inserire in questa ricetta della verace e in quali quantità.
LDB ci sono marche da preferire?
LDB ci sono marche da preferire?
Effeuno P134S Gara (1400w + 2700w)
Telaio 2,5 cm + Biscotto Saputo XL (34,5x46x3,4) + Lilly 3D Italia
Caputo Blu Pizzeria + Caputo Saccorosso + Caputo Nuvola
Telaio 2,5 cm + Biscotto Saputo XL (34,5x46x3,4) + Lilly 3D Italia
Caputo Blu Pizzeria + Caputo Saccorosso + Caputo Nuvola
Re: Prima pizza verace, ricetta facile
Ma certo, questo cirscito non ha potere lievitante, puoi metterne un 3-5% su farina, ma poi devi aggiustare il punto pasta, cioè aggingere un pò di acqua in più (2%)
770 F
516 H2O
30 Criscito Caputo
26 Sale
0,31 LdB
770 F
516 H2O
30 Criscito Caputo
26 Sale
0,31 LdB