48h misto frigo
Moderatore: Juanta
48h misto frigo
Avevo della farina da consumare ed ho fatto un esperimento di un 48h con la Garofalo verde da 260w. Luevito 0,76g a litro e 30g di sale. È stato 1 ora a ta, poi in frigo per 24h consecutive, poi un po' a ta e un pom in frigo, praticamente invece di farsi 6h totali a ta, se n'è fatto 10 xké il lievito era poco. A casa ho ancora 30º. Pensavo uscissero una schifezza, anche xké sta farina non mi era risuktata, invece con il frigo mi sn ritrovata un impasto stendibile. Poi le pizze erano leggerissime e gustosissime, come non ne mangiavo da mesi. Con la farina adatta farò un altro 48h poi.
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Re: 48h misto frigo
Brava Silvia , poi quando le pizze sono ben digeribili e gustose hai fatto hai ottenuto un ottimo prodotto.
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
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Re: 48h misto frigo
Brava ,apprezzo anche il fatto che riesci ad aspettare 48 ore ..la voglia di pizzare mi assalirebbe ![Happy :)](./images/smilies/1.gif)
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Forno F1
- Nappinerone2
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- Iscritto il: 23 luglio 2017, 23:03
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Re: 48h misto frigo
Belle pizze, toglimi una curiosità, fatte con il p.party oppure fornetto ?
Le prime due sono uguali hai solo aggiunto rucola vero ?
Belle , la mako in questo modo mi piace di più perché non è esagerata.
Complimenti.
Le prime due sono uguali hai solo aggiunto rucola vero ?
Belle , la mako in questo modo mi piace di più perché non è esagerata.
Complimenti.
FORNO
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi
Macchina per il pane
UNOLD BACKMEISTER 68511
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi
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Re: 48h misto frigo
Si tutto sommato nn è un' eternità 2 giorni..
@Nappy, fatte nel fornetto, però panetti da 200gr. Grazie..
@Nappy, fatte nel fornetto, però panetti da 200gr. Grazie..
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Re: 48h misto frigo
Sembrano delle nuvolette leggerissime. Brava lady Silvia ![festeggiare ;festeggiare drink](./images/smilies/celebrate.gif)
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Re: 48h misto frigo
Grazie, caroIssietto ha scritto:Sembrano delle nuvolette leggerissime. Brava lady Silvia
![Smile :smile:](./images/smilies/icon_e_smile.gif)
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