Nuovo Subito Cotto Mini di Zio Ciro interessante forno a gas
Re: Nuovo Subito Cotto Mini di Zio Ciro interessante forno a gas
Ciao Antonio Caro,
Non hai qualche video in cui si mostra il fondo della pizza dopo la cottura? Vorrei capire come si comporta la platea in cotture di 50-60 secondi..
Non hai qualche video in cui si mostra il fondo della pizza dopo la cottura? Vorrei capire come si comporta la platea in cotture di 50-60 secondi..
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
Re: Nuovo Subito Cotto Mini di Zio Ciro interessante forno a gas
Ciao Dario,Napoli72 ha scritto:Ciao Antonio Caro,
Non hai qualche video in cui si mostra il fondo della pizza dopo la cottura? Vorrei capire come si comporta la platea in cotture di 50-60 secondi..
Quelle che si vedono sul profilo di "solopizzanapoletana" sono le uniche che ho visto, devo chiedere se la prossima pizzata che fa fotografa anche il fondo
Antonio
Re: Nuovo Subito Cotto Mini di Zio Ciro interessante forno a gas
Ma chi è il pizzaiolo? Ho visto il piatto della Confraternita.
Non ci sono limiti per i sogni di un’anima ribelle
Re: Nuovo Subito Cotto Mini di Zio Ciro interessante forno a gas
Deltagialla... Gli ho detto che deve cambiarli
Re: Nuovo Subito Cotto Mini di Zio Ciro interessante forno a gas
Madooo mi hanno ricordato le sue che faceva con il PP anni fa, ma non pensavo fosse lui.
Grazie Antonio!
Non ci sono limiti per i sogni di un’anima ribelle
Re: Nuovo Subito Cotto Mini di Zio Ciro interessante forno a gas
PregoSilvia46 ha scritto:
Madooo mi hanno ricordato le sue che faceva con il PP anni fa, ma non pensavo fosse lui.
Grazie Antonio!
Re: Nuovo Subito Cotto Mini di Zio Ciro interessante forno a gas
mastanto ha scritto:Ma ti rendi conto di quello che dici?erminio78 ha scritto:quel forno asciugherà tantissimo l'impasto, troppo piccolo per il gas , infatti la pizza si nota che è secca
In poco più di un minuto come fa a seccarsi l'impasto?
Guarda qui
https://www.facebook.com/giusesolopizza ... =3&theater
Al più ci voleva un po' più di pomodoro e un po' più di mozzarella
Antonio
sta pizza è altrettanto brutta come la precedente e vorrei vedere sia la sezione che sotto
Re: Nuovo Subito Cotto Mini di Zio Ciro interessante forno a gas
Il forno mi sembra bellíssimo, peccato per quella boca così sretta, appena ci entra la pala di infornare...
Re: Nuovo Subito Cotto Mini di Zio Ciro interessante forno a gas
@erminio
Volevo nel video volevo farti vedere che c'era, a mio avviso, poca mozzarella e poco pomodoro
Volevo nel video volevo farti vedere che c'era, a mio avviso, poca mozzarella e poco pomodoro
Re: Nuovo Subito Cotto Mini di Zio Ciro interessante forno a gas
ah ok, si certo ce ne voleva in più, però è una pizza che a me non piace a prescindere dagli ingredienti, come impasto proprio...mastanto ha scritto:@erminio
Volevo nel video volevo farti vedere che c'era, a mio avviso, poca mozzarella e poco pomodoro
quel forno andrebbe provato con un impasto più esplosivo