PINSA ROMANA " ricette dell'amico MATTEO"

[senzaetichetta]

Si è una precottura.

[videotape]

Allora attendiamo il risultato finale

[Robbykorver]

Li ho visti all'essleunga uguali

[senzaetichetta]

Li ho visti all'essleunga uguali

È vero sono proprio simili

[lorenzo]

Il precotto tiene ben in frigo. Ungetelo leggermente con EVO e chiudetelo in una busta di plastica

[erminio78]

Il precotto tiene ben in frigo. Ungetelo leggermente con EVO e chiudetelo in una busta di plastica

lorenzo scusami ma a che serve la precottura se si fanno 4 pizze a casa? il precotto tiene ben in frigo per quanti giorni?
la precottura ha uno scopo e la utilizzano nei locali per avere le basi pronte
Aggiungo che le farine di marco non sono acquistabili da privati, e di pugliese non ha nulla perchè la lavorazione di quei preparati la spiegano nei loro corsi ed è uguale per tutt'italia

[lorenzo]

Avevo detto e ripeto che quella pinsa era stata fatta in una pizzeria. Quel tipo di precotto tiene in frigo anche 3/4gg

[erminio78]

Avevo detto e ripeto che quella pinsa era stata fatta in una pizzeria. Quel tipo di precotto tiene in frigo anche 3/4gg

E se uno volesse farla a casa che gli consigli se ti chiede? come se la fa in casa?
quella farina oltre ad essere composta da frumento tenero, soia e riso contiene anche della biga essiccata e polverizzata che conferisce quel sapore caratteristico di quel prodotto

[lorenzo]

Non ti preoccupare............ credo (credo), con l'aiuto di Matteo di essere in grado di fargli fare la farina home made.
Sii positivo ragazzo.............. non siamo dei professionisti. Non vogliamo vendere niente a nessuno.
Ci vogliamo divertire e PROVARE a fare le cose nel migliore dei modi