LA VERACE

Ciao ragazzi. Devo fare un po' di pulizia in garage.................Fra poco mi arrivano i premi x la miglio pizza. quindi, mi capite NO
Farina mista (avanzi) 1000
h20 700
lievito Pascualino, rinfresvato 1/1/1 180 gr
ldb 2 gr
sale 21 gr
Autolisi 4h con tutta la farina ed il 60% dell'acqua.
Impasto con spirale circa 18', riposo in vasca 20', 3 giri, riposo 20' altri 3 giri. Cinque h a ta ( 25°), in frigo uscito dal frigo, staglio e dopo 4h infornato a 250° con vapore ( dovevo infornarlo leggermente prima) a scalare x 65'. Gli ultimi 10 a fessura.
Mi sembra ben cotto...............questa sera lo taglio

Ormai sei un panettiere

E' grande ER PANARO di Manfredonia

Ma.un.impastatrice per.me...??? Mi.sta venendo l.artrosi alle.mani

felice avellino ha scritto:Ma.un.impastatrice per.me...??? Mi.sta venendo l.artrosi alle.mani

felice avellino ha scritto:Ma.un.impastatrice per.me...??? Mi.sta venendo l.artrosi alle.mani

Io ho la soluzione.................visto che non siamo lontani, vieni ti fai l'impasto, andiamo a mangiare il pesce e poi vai a casa.
Oppure lo inforniamo quì

lorenzo ha scritto:

felice avellino ha scritto:Ma.un.impastatrice per.me...??? Mi.sta venendo l.artrosi alle.mani

Io ho la soluzione.................visto che non siamo lontani, vieni ti fai l'impasto, andiamo a mangiare il pesce e poi vai a casa.
Oppure lo inforniamo quì

si puo fareee

Ecco la sezione...... niente male x un integrale ed altre 5 farine. Il profumo è intenso ed adatto a chi ha appena rotto la dentiera

Issietto ha scritto:E' grande ER PANARO di Manfredonia

Bravo Lorè.

Mandatemi i regali por favor