È sempre colpa di Gian Burrasca Lorenzosenzaetichetta ha scritto:OK chiaro. Per il pane è colpa di LorenzoIssietto ha scritto:Gira gira mi avete fatto diventare "panaro" come voi .senzaetichetta ha scritto:Pane molto bello, ma sono curioso del tuo prefermento spiegaci meglio le proporzioni lievito farina e acqua.
Grazie
Gaetano
Niente di più semplice per il prefermento: ho ravvivato il licoli 2 volte (la sera prima e la mattina), poi ho messo nell'impastatrice tutta la semola, tutta l'acqua ed il licoli. Fatti girare a bassa velocità per un paio di minuti. Ho lasciato riposare in vasca un paio di ore e poi ho completato l'impasto con il sale ed i semi.
Habemus panem
Re: Habemus panem
Ultima modifica di Issietto il 2 maggio 2017, 13:27, modificato 1 volta in totale.
Re: Habemus panem
Azz per essere la prima volta
io forse dopo 20 prove ci arrivo a quel livello
Bravo !!!!!!
io forse dopo 20 prove ci arrivo a quel livello
Bravo !!!!!!
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Re: Habemus panem
Con quella meraviglia di forno a legna che hai, sforneresti un pane da tre stelle Michelin.Sauzer ha scritto:Azz per essere la prima volta
io forse dopo 20 prove ci arrivo a quel livello
Bravo !!!!!!
Grazie
Re: Habemus panem
Povero Lorenzo....................quando ci incontreremo (spero) mi potrete picchiare.
Il pane da veramente molta soddisfazione. Questa settimana ho da fare, ma la prossima mi dedicherò alla Baguette. Ho trovato in zona la 1. la 2
Il pane da veramente molta soddisfazione. Questa settimana ho da fare, ma la prossima mi dedicherò alla Baguette. Ho trovato in zona la 1. la 2
Re: Habemus panem
Sei er mejo der forumlorenzo ha scritto:Povero Lorenzo....................quando ci incontreremo (spero) mi potrete picchiare.
Il pane da veramente molta soddisfazione. Questa settimana ho da fare, ma la prossima mi dedicherò alla Baguette. Ho trovato in zona la 1. la 2
Re: Habemus panem
Non lo dire che potrei crederciIssietto ha scritto:Sei er mejo der forumlorenzo ha scritto:Povero Lorenzo....................quando ci incontreremo (spero) mi potrete picchiare.
Il pane da veramente molta soddisfazione. Questa settimana ho da fare, ma la prossima mi dedicherò alla Baguette. Ho trovato in zona la 1. la 2
Re: Habemus panem
Grazie grazieSilvia46 ha scritto:BELLISSIMO!
Re: Habemus panem
N1lorenzo ha scritto:Non lo dire che potrei crederciIssietto ha scritto:Sei er mejo der forumlorenzo ha scritto:Povero Lorenzo....................quando ci incontreremo (spero) mi potrete picchiare.
Il pane da veramente molta soddisfazione. Questa settimana ho da fare, ma la prossima mi dedicherò alla Baguette. Ho trovato in zona la 1. la 2