No Knead Bread: The New York Time's Recipe (Pane Senza Impasto)

[Pere153]

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Ingredienti:

400 gr. Farina di Forza
350 ml. Acqua fredda
3 gr. LdB
1 cucchiaino di sale

Una volta si è formata la pagnota, fare lievitare 1-2 ore prima di infornare.

[lorenzo]

Pedro lascia stare, il pane non è per TE

[lorenzo]

E' più bello del mio.
L'unica cosa Pedro che non ho capito ( la Signora parla troppo veloce) dove posiziona il pane nel forno. Nella parte bassa?

[Pere153]

Esatto, nella parte bassa del forno.

[lorenzo]

Grazie

[lorenzo]

C' è una differenza tra gli americani e la spagnola. gli americani se ho ben capito preriscaldano la padella, la spagnola NO

[Issietto]

I nostri panettieri della Verace con le loro pagnotte potrebbero andare a colonizzare Spagna e Stati Uniti.

[Pere153]

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[lorenzo]

Ho ascoltato con molta attenzione il video e, mi piacerebbe sapere da chi ne sa più di me................ magari Ramirez, cosa fa l'aceto rosso in un impasto.
Chi mi può togliere la curiosità.
Magari Gaetano chiede al suo fresh loaf

[senzaetichetta]

http://www.thefreshloaf.com/node/31669/ ... ar-add-mix
Però una cosa la voglio dire...e non per fare sempre il bastian contrario
La classica ricetta di J. Lahey non mi piace, io resto fedele all'impasto, diverso quando si dice no knead per la tecnica che fa uso di pieghe, dove c'è azione meccanica per conto mio non è no knead.
Il mio mito resta lui, una madia e via...in fondo è quello che faceva mia nonna

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Gaetano