bakker ha scritto:Pere153 ha scritto:Complimenti mi pare un ottimo pane
Grazie mille
senzaetichetta ha scritto:Io ho sempre il massimo rispetto per le ricette specie quando sono create da un professionista. Una cosa però io la proverei a variare, abbasserei l'idratazione al 70% e...farei 3/4 ore di appretto. Mi piace molto il colore delle farine e sono convinto che sfornerai ottimi pani
Ciao Raffaele
Don Gaetano
Oook! Proverò in questo modo!
L'appretto sempre tutto in frigo e poi inforno direttamente?
Ahah grazie per la fiducia
Per l'appretto ti consiglio di fare 3/4 ore a TA regolati fino ad arrivare al raddoppio del volume iniziale. Non amo cuocere da freddo ma tanti lo fanno
