LA VERACE

Salve popolo, che ne direste di fare un impasto tutti con la stessa ricetta,
ciascuno da casa propria e tutti nello stesso giorno? Tanto per vivacizzare il forum


Pizze di Pere
Pizze di Rafbor
Pizze di Vespa
Pizze di Lorenzo
Pizze di Gsans
Pizze di felice avellino
Pizze di PePe RoSso
Pizze di fpizzari77
Pizze di Onofrio81


EDIT Pere153: Ho inserito Link.


Dario Item

Potrebbe non essere una brutta idea... anche se non abbiamo tutti la stessa TA, quindi la ricetta sarà diversa.

Si, però facciamo tutti la stessa cosa almeno.. oppure ci facciamo tutti un impasto con frigo, così Ermy pizza insieme a noi

Ragazza sei dono della natura
Proponete una ricetta e tutti si devono attenere con ingredienti etc
Una idea eccezionale, poi la facciamo con il pane, la teglia, il panettone, le friselle etc
Una alla settimana

Io ci sto... con la pizza

Allora dobbiamo scegliere un giorno, un sabato o domenica e una ricetta

Pere153 ha scritto:Potrebbe non essere una brutta idea... anche se non abbiamo tutti la stessa TA, quindi la ricetta sarà diversa.

SArebbe comunque una ricetta diversa... visto che tutti noi abbiamo mani (o macchine) diverse.

Scelgo sabato

Cosa vi pare questa ricetta?

Diretto 24H TA a 20º

Farina W280-320
64-67 %Idro
45-50 Sale
0,8-1 LdB

ci sto

per standardizzare il risultato più o meno, ci vuole il frigo per tutti, niente TA e farina più o meno simili come scheda tecnica, con stesse ore di maturazione
Poi a mano o macchina cambia ma non tantissimo, parlando di tonda, quello che fa poi la differenza è il forno però ognuno userà ciò che ha a disposizione ed il risultato ovviamente sarà diverso, ma fa nulla