Pizzare insieme

[onofrio81]

Per sabato o al massimo domenica ci provo anche io, salvo imprevisti

[lorenzo]

Quindi impasto venerdì sera infornata sabato sera

[PePe RoSso]

Vedrò di partecipare anche io, avendo una ta dai 16 ai 19 gradi farei 45 sale e 1gr lievito. Di solito faccio la puntata di notte 10/11ore e appretto lungo 12/13ore. Vogliamo stabilire anche i tempi di puntata e appretto? Consapevoli che su questo influisce la temperatura e il modo di preparare i panetti....

[lorenzo]

Diamo a Pedro il compito di stabilire le regole. Io x la prima volta vorrei provare anche qualche pizza con il LM
Pedro facci sapere

[felice avellino]

Ok.venerdi.per.sabato...il.lievito non.e poco a litro??
Cmq si attenimoci.tutto allo.stesso.impasto ..anche se io lo.faro.per.spirito.di simpatia, condivisione ...senza alcun.sentimento.di competizione

[lorenzo]

Ok.venerdi.per.sabato...il.lievito non.e poco a litro??
Cmq si attenimoci.tutto allo.stesso.impasto ..anche se io lo.faro.per.spirito.di simpatia, condivisione ...senza alcun.sentimento.di competizione

Felix sei un bravo ragazzo....... sto pensando di adottarti
Solo se mi insegni a fare le pizze

[Pere153]

@Felice: Va bene così ?

Diretto 24H TA a 20º

Farina W280-320
64-67 %Idro
45-50 Sale
0,5-1'5 LdB

Puntata/appretto: Indifferente.

[Vespa72]

@Felice: Va bene così ?

Diretto 24H TA a 20º

Farina W280-320
64-67 %Idro
45-50 Sale
0,5-1'5 LdB

Puntata/appretto: Indifferente.

con questi range così ampi ognino farà la sua ricetta

[Silvia46]

Quoto Vespa ma poi chi dovrebbe usare lo 0,5? Pere le temperature più alte forse che le abbiamo io e tu..

[Pere153]

@Felice: Va bene così ?

Diretto 24H TA a 20º

Farina W280-320
64-67 %Idro
45-50 Sale
0,5-1'5 LdB

Puntata/appretto: Indifferente.

con questi range così ampi ognino farà la sua ricetta

Certo, a @Felice 1gr/L non bastava

Decidete voi