Baguette

[senzaetichetta]

Baguette, questo è un pane che mi diverte molto....non so perché ma mi piace formare le baguette
In realtà è un semidiretto...ma questa sezione non è stata prevista
Ricetta
Farina grano tenero 00 100%
Acqua 65%
Lievito madre solido 20%
Lievito compresso 2%
Sale 2%
Puntata al raddoppio e appretto a...tatto
Foto

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@Lorenzo con la bresaola è mondiale
Don Gaetano

[lorenzo]

Ragazzo molto belle.... tramite mp ti mando il mio indirizzo. Con la mortadella forse più buone
PS
L'impastatrice è in viaggio.......... farò scintille. Poi non appena arriva il MANICO, mi farete sindaco

[senzaetichetta]

Ragazzo molto belle.... tramite mp ti mando il mio indirizzo. Con la mortadella forse più buone
PS
L'impastatrice è in viaggio.......... farò scintille. Poi non appena arriva il MANOCO, mi farete sindaco

Ok per la mortazza

[lorenzo]

Che ne dici Don Gaetano un po' di più di idro ci poteva stare??

[senzaetichetta]

Che ne dici Don Gaetano un po' di più di idro ci poteva stare??

Ni....in realtà P.Reinhart dice 60-2-2 nel suo libro ( 60% idro, sale 2%, lievito 2% ) e poi ho usato una farinetta
Gaetano

[Pere153]

Ti riesce bene il pane, complimenti.

[lorenzo]

Posta ragazzo.....posta

[Sauzer]

Molto ben riuscito

[Issietto]

Bravo Gaetà, allora io porto la mortadella.

[erminio78]

non è un semidiretto ma indiretto, il semidiretto è con l'aggiunta di pasta di riporto.