Diretto breve causa neve
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- Iscritto il: 23 febbraio 2014, 20:34
Diretto breve causa neve
Settimana scorso non avevo in.programma di far pizze poi mi sono svegliato...panorama innevato e ho detto ok facciamo UN diretto breve...
10 ore ta 19 gradi
Ldb 2 grammi
900 ml acqua
41 sale
1300'ricca
Non male per.UN.diretto breve...di notte UN.po di sete..nn so se imputabile all.impasto o.ai formaggi
10 ore ta 19 gradi
Ldb 2 grammi
900 ml acqua
41 sale
1300'ricca
Non male per.UN.diretto breve...di notte UN.po di sete..nn so se imputabile all.impasto o.ai formaggi
Re: Diretto breve causa neve
Sono belle, complimenti.
Molto simile al tuo solito a lunga maturazione.
Essendo un diretto corto e la maglia dovrebbe essere più forte,
come ti sei trovato con la stesura?
Molto simile al tuo solito a lunga maturazione.
Essendo un diretto corto e la maglia dovrebbe essere più forte,
come ti sei trovato con la stesura?
Re: Diretto breve causa neve
Non sono male complimenti
per la sete notturna non dipende dai formaggi ma dalla digestione degli amidi
per la sete notturna non dipende dai formaggi ma dalla digestione degli amidi
Re: Diretto breve causa neve
quindi "sete" xchè troppo corto??erminio78 ha scritto:Non sono male complimenti
per la sete notturna non dipende dai formaggi ma dalla digestione degli amidi
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Re: Diretto breve causa neve
Complimenti molte belle
Re: Diretto breve causa neve
Bravo Felice
Che farina hai usato?
Che farina hai usato?
Re: Diretto breve causa neve
Bravo Felice belle pizze , molto probabile che il problema della sete (come detto da Ermy) sia dovuta alla non completa maturazione dell'impasto.
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Re: Diretto breve causa neve
Credo che la Caputo Ricca non sia adatta alle maturazione corte. Ci volevano qualche ora in più.
Tuttavia belle pizze.
Tuttavia belle pizze.
Re: Diretto breve causa neve
Sono molto belle, certo anche un po' abbronzate bravo come sempre
Non ci sono limiti per i sogni di un’anima ribelle