il mio panettone morandin
il mio panettone morandin
Qualche panettone ricetta morandin presa in rete.
Fondamentale l'utilizzo di una macchina per impastare, l'impasto è molto difficile, praticamente lo è ogni fase ad esserlo e per ottenere risultati buoni bisogna stare attenti ad ogni passaggio. Inoltre di estrema importanta risulta la cura del lievito madre, deve essere impeccabile altrimenti fatica a spingere un impasto così ricco di grassi e canditi.
Poi altra cosa importante la farina, non una qualsiasi, ma deve essere specifica per panettone.
Ed in ultimo, ma di estrema importanza, le materie prime da utilizzare che devono essere di prima qualità...uova fresche, burro di panna da centrifuga (io uso corman), vaniglia del madagascar in bacca, miele di acacia oppure qualche miele molto delicato e canditi di prima qualità.
E' davvero un lavoraccio, però ripaga in gusto ed esperienza soprattutto
Fondamentale l'utilizzo di una macchina per impastare, l'impasto è molto difficile, praticamente lo è ogni fase ad esserlo e per ottenere risultati buoni bisogna stare attenti ad ogni passaggio. Inoltre di estrema importanta risulta la cura del lievito madre, deve essere impeccabile altrimenti fatica a spingere un impasto così ricco di grassi e canditi.
Poi altra cosa importante la farina, non una qualsiasi, ma deve essere specifica per panettone.
Ed in ultimo, ma di estrema importanza, le materie prime da utilizzare che devono essere di prima qualità...uova fresche, burro di panna da centrifuga (io uso corman), vaniglia del madagascar in bacca, miele di acacia oppure qualche miele molto delicato e canditi di prima qualità.
E' davvero un lavoraccio, però ripaga in gusto ed esperienza soprattutto
Re: il mio panettone morandin
Bravissimo ragazzo
Tramite mp, ti ho mandato il mio recapito.........sai cosa fare
Tramite mp, ti ho mandato il mio recapito.........sai cosa fare
Re: il mio panettone morandin
Grandissimo
Re: il mio panettone morandin
Una eccellenza, grande Ermy
Re: il mio panettone morandin
lorenzo ha scritto:Bravissimo ragazzo
Tramite mp, ti ho mandato il mio recapito.........sai cosa fare
Se vuoi te lo mando anche io Erminio.Scherzo , bellissimo
Re: il mio panettone morandin
Non esageriamo, oggi arriva a me e domai a tevideotape ha scritto:lorenzo ha scritto:Bravissimo ragazzo
Tramite mp, ti ho mandato il mio recapito.........sai cosa fare
Se vuoi te lo mando anche io Erminio.Scherzo , bellissimo
Re: il mio panettone morandin
Ermy !! veramente bellissimo questo panettone non sono prodotti semplici da eseguire.. anzi.
Bravissimo
Bravissimo
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Re: il mio panettone morandin
Beato te che ottieni questi risultati
Re: il mio panettone morandin
Una gioia per gli occhi