LA VERACE

Stesso procedimento come nei precedenti post.
48 h di cui 1 TA + 43 TC + 4 TA dopo lo staglio. Panetti da 600 gr per teglie 40x30. La prima pomodoro e funghi in cottura e mozzarella gli ultimi 2'. La seconda metà fiori di zucca in cottura, alici e fiordilatte gli ultimi 2'; l'altra metà patate e funghi in cottura, fiordilatte gli ultimi 2', cavolo viola e carote lesse e condite e sedano crudo in uscita.
Idro 87%
Risultato: scioglievole dentro e croccante fuori.

wow direi che sono molto belle.. complimenti ! ottima alveolatura

Bravíssimo, complimenti.
Chissà cosa sforneresti con un F1

Ciao ragazzi grazie.

Non hai mai pensato ad acquistare un F1, non te ne pentirai!

La tentazione ce l'ho, ma avendo la cucina piccola non saprei proprio dove metterlo. Vorrei far modificare in sicurezza da un professionista il termostato per acquistare quei 60/70 gradi in più che servono.

Bravo ragazzo... che farina hai usato? un po' di S. Cappelli l'hai messa?

Buratto e 0 bio marino + 15% semola rimacinata eurospin (per quello che costa è fantastica)+ il solito 20% di li.co.li

lml 20% su acqua, oppure anche tu vai su farina?

Issietto ha scritto:La tentazione ce l'ho, ma avendo la cucina piccola non saprei proprio dove metterlo. Vorrei far modificare in sicurezza da un professionista il termostato per acquistare quei 60/70 gradi in più che servono.

Io lo tengo dentro lo scattolone e tiro fuori quando pizzo.