Questa volta è andata bene

[Rafbor]

Da quando sono iscritto su questo forum, le pizze non mi sono venute belle visualmente, cosa che non mi succedeva prima.
Uno dei vostri pareri trattava di una poca spinta in cottura, e mi ha deciso a aumentare la potenza del mio forno.
Facile per me perché ho la Coera 1650w, che fin'ora regolavo su 1330w, e per un anno mi sono sempre trovato bene.

Oggi mi sono regolato su 207v (il valore oscillava fra 205-209v) che mi da una potenza da: 207x207 / 30 = ~1430w sopra.

121216_0.jpg

Pizze con mozza di bufala, fourme d'Ambert (simile al gorgonzola), parmeggiano, e mortadella messa dopo la cottura.
Cottura in ~50s.
Ricetta e tempistiche:

121216_4.jpg

121216_1.jpg

121216_2.jpg

121216_3.jpg

[Pere153]

Eh sì, questa volta hai fatto delle belle pizze, complimenti.

[Sauzer]

Bravi Raf , si queste visivamente non sono male. Penso comunque che non sempre una bella pizza sia sinonimo di bontà. Tanti grandi pizzaioli fanno alcune volte delle pizze visivamente non belle ma al palato incredibilmente buone.

[frankypizza]

Bravo meglio del altra volta
La margherita con il gorgonzola e molto invitante

[Rafbor]

Grazie a voi.
Prima le facevo cosi anche con meno potenza.
E' possibile che la resistenza si perde un po di efficacia nel tempo ?

[Vespa72]

Grazie a voi.
Prima le facevo cosi anche con meno potenza.
E' possibile che la resistenza si perde un po di efficacia nel tempo ?

io dopo un anno e mezzo di duro lavoro l'ho cambiata(ma l'avevo maltrattata abbastanza)
per una buona verace ci vuole la botta di calore.
bravo

[Rafbor]

io dopo un anno e mezzo di duro lavoro l'ho cambiata(ma l'avevo maltrattata abbastanza)
per una buona verace ci vuole la botta di calore.
bravo

Grazie.
Vabbé, ho ancora un margine di 200w

[Silvia46]

Belle Pizze, Raf!! Con 1400w è meglio..

[Rafbor]

Belle Pizze, Raf!! Con 1400w è meglio..

Grazie Silvia, non mi pento di avere comprato quella da 1650w, mi posso regolare a piacere

[Silvia46]

Si certo, dico rispetto alla regolazione piú bassa. Io sto aspettando la produzione della 1400w.