LA VERACE

tipo0 tipo2 e khorasan che mi ha regalato un amico e di cui non conosco nulla, forza ed altro ma solo che sono farine naturali senza nessun additivo.
70% idro;
2% sale;
prefermento madre liquida al 20%.
impasto con spirale.
puntata e formatura fino al raddoppio, dopo la formatura ho messo in frigo perchè era troppo tardi per aspettare le lievitazione nei bnanettons.
Cottura a 250 ° a scalere in effeuno

wow ! pane di alto livello

bellissimo pane..........il mio è più BUONO [-x

lorenzo ha scritto:bellissimo pane..........il mio è più BUONO [-x

la mollica del tuo pane parla da sola, non direi proprio

Bravo Erminio come sempre

Ormai sei inarrivabile

grazie
ma no Dario è fattibilissimo da chiunque, basta metterci un po di impegno e rispettare i tempi giusti

erminio78 ha scritto:

lorenzo ha scritto:bellissimo pane..........il mio è più BUONO [-x

la mollica del tuo pane parla da sola, non direi proprio

Mi hai rovinato lagiornata