Ancora Una Volta 24H TA.

[Pere153]

Salve a tutti,


Caputo Pizzeria
68-69% Idro
0,6 LdB
50 Sale

4 ore di idrolisi (tutta l'acqua e pari quantità di farina)
16+8H a 23 gradi

Bianca con Carciofi e Pancetta



Panetto 240 gr
Cottura 50" (40+10) a 570ºC
Forno F1 FDM Vesuvius con Saputo No Burn

PS. Grazie Fulvio

[emalimo]

Spettacolare !!!!!!
Complimenti Pere, visibilmente è una pizza da " Eccellenza "

[lorenzo]

Bravo Pedro, se non sbaglio le tue dosi sono su lt?
Grazie

[Pere153]

Grazie Ema, sì era buona.

[Pere153]

Bravo Pedro, se non sbaglio le tue dosi sono su lt?
Grazie

Grazie Lorè
Sì, dosi sempre sul litro.

[Sauzer]

Pere caspita veramente bellissima !!! bella leopardata e la mozzarella questa volte ha la consistenza
top

[Pere153]

Grazie Sauzer, sì, diciamo che stavolta è venuta bene.

[Frank1982]

Ciao pere. .complimentoni bellissima
impasto a mano?

[felice avellino]

Mamma che Tigri.....
Una delle tue pizzate piu belle......Grande.lavoro....

[moranico]

Bravo