Pane ai 5 cereali con poolish

piskalerc
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Pane ai 5 cereali con poolish

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Polish 250 g farina manitoba, 250 acqua 0,5% ldb durata 7,30h T.A. 25 C°
Autolisi 2.30 h iniziata dopo 5h dall' inizio del poolish con 375 g farina manitoba e 375g farina ai 5 creali e 375 g acqua
sale 2,5% sulla farina impastato con impastatrice a spirale, a fine impasto riposo di mezzora poi piega a tre, puntata 1,30h a T.A. e poi in frigo a 7 C° per 12 ore poi uscito dal frigo dopo un ora ho formato il filone e fatto lievitare 4 ore fino a quando con la prova del dito mi è sembrato di poterlo infornare. cottura 18 minuti a 240, 18 a 210 e 18 a 170 a spiffero.
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mastanto
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Re: Pane ai 5 cereali con poolish

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Bellissimo!

Complimenti :YMAPPLAUSE:
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Vespa72
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Re: Pane ai 5 cereali con poolish

Messaggio da leggere da Vespa72 »

molto bello :YMAPPLAUSE: :YMAPPLAUSE: :YMAPPLAUSE: :YMAPPLAUSE:
Pere153
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Re: Pane ai 5 cereali con poolish

Messaggio da leggere da Pere153 »

:YMPEACE: Gran bel pane, complimenti!

PS: La prossima volta apri un nuovo 3D.
piskalerc
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Re: Pane ai 5 cereali con poolish

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Pere153 ha scritto::YMPEACE: Gran bel pane, complimenti!

PS: La prossima volta apri un nuovo 3D.
Grazie, non so come si fa e a che serve potresti spiegarmi perfavore
Pere153
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Re: Pane ai 5 cereali con poolish

Messaggio da leggere da Pere153 »

Devi andare nell'apposita Sezione, nel tuo caso
"PANE (a cura di Erminio78) » Metodiche indiretti con lievito compresso"
e scegliere "Nuovo Argomento"
piskalerc
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Re: Pane ai 5 cereali con poolish

Messaggio da leggere da piskalerc »

Pere153 ha scritto:Devi andare nell'apposita Sezione, nel tuo caso
"PANE (a cura di Erminio78) » Metodiche indiretti con lievito compresso"
e scegliere "Nuovo Argomento"
Cosi mi sembra di aver fatto Pere
Pere153
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Re: Pane ai 5 cereali con poolish

Messaggio da leggere da Pere153 »

piskalerc ha scritto:
Pere153 ha scritto:Devi andare nell'apposita Sezione, nel tuo caso
"PANE (a cura di Erminio78) » Metodiche indiretti con lievito compresso"
e scegliere "Nuovo Argomento"
Cosi mi sembra di aver fatto Pere
No, tu hai scelto "Rispondi" nel tuo vecchio post.

Guarda nel tuo caso che è un Post di pane, devi andare qua http://www.laverace.info/forum/viewforum.php?f=173
E poi scegliere "Nuovo Argomento"
piskalerc
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Re: Pane ai 5 cereali con poolish

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Pere153 ha scritto:
piskalerc ha scritto:
Pere153 ha scritto:Devi andare nell'apposita Sezione, nel tuo caso
"PANE (a cura di Erminio78) » Metodiche indiretti con lievito compresso"
e scegliere "Nuovo Argomento"
Cosi mi sembra di aver fatto Pere
No, tu hai scelto "Rispondi" nel tuo vecchio post.

Guarda nel tuo caso che è un Post di pane, devi andare qua http://www.laverace.info/forum/viewforum.php?f=173
E poi scegliere "Nuovo Argomento"
Strano io cosi ho fatto non so perché lo vedi in un altra maniera, la prossima volta farò più attenzione anche se ero sicuro di aver creato un nuovo argomento è tuttora lo vedo come nuovo argomento il post
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emalimo
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Re: Pane ai 5 cereali con poolish

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Bravissimo !!!! bella pagnottina
Ciao Ema
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