LA VERACE

Polish 250 g farina manitoba, 250 acqua 0,5% ldb durata 7,30h T.A. 25 C°
Autolisi 2.30 h iniziata dopo 5h dall' inizio del poolish con 375 g farina manitoba e 375g farina ai 5 creali e 375 g acqua
sale 2,5% sulla farina impastato con impastatrice a spirale, a fine impasto riposo di mezzora poi piega a tre, puntata 1,30h a T.A. e poi in frigo a 7 C° per 12 ore poi uscito dal frigo dopo un ora ho formato il filone e fatto lievitare 4 ore fino a quando con la prova del dito mi è sembrato di poterlo infornare. cottura 18 minuti a 240, 18 a 210 e 18 a 170 a spiffero.

Bellissimo!

Complimenti

molto bello

Gran bel pane, complimenti!

PS: La prossima volta apri un nuovo 3D.

Pere153 ha scritto: Gran bel pane, complimenti!

PS: La prossima volta apri un nuovo 3D.

Grazie, non so come si fa e a che serve potresti spiegarmi perfavore

Devi andare nell'apposita Sezione, nel tuo caso
"PANE (a cura di Erminio78) » Metodiche indiretti con lievito compresso"
e scegliere "Nuovo Argomento"

Pere153 ha scritto:Devi andare nell'apposita Sezione, nel tuo caso
"PANE (a cura di Erminio78) » Metodiche indiretti con lievito compresso"
e scegliere "Nuovo Argomento"

Cosi mi sembra di aver fatto Pere

piskalerc ha scritto:

Pere153 ha scritto:Devi andare nell'apposita Sezione, nel tuo caso
"PANE (a cura di Erminio78) » Metodiche indiretti con lievito compresso"
e scegliere "Nuovo Argomento"

Cosi mi sembra di aver fatto Pere

No, tu hai scelto "Rispondi" nel tuo vecchio post.

Guarda nel tuo caso che è un Post di pane, devi andare qua http://www.laverace.info/forum/viewforum.php?f=173
E poi scegliere "Nuovo Argomento"

Pere153 ha scritto:

piskalerc ha scritto:

Pere153 ha scritto:Devi andare nell'apposita Sezione, nel tuo caso
"PANE (a cura di Erminio78) » Metodiche indiretti con lievito compresso"
e scegliere "Nuovo Argomento"

Cosi mi sembra di aver fatto Pere

No, tu hai scelto "Rispondi" nel tuo vecchio post.

Guarda nel tuo caso che è un Post di pane, devi andare qua http://www.laverace.info/forum/viewforum.php?f=173
E poi scegliere "Nuovo Argomento"

Strano io cosi ho fatto non so perché lo vedi in un altra maniera, la prossima volta farò più attenzione anche se ero sicuro di aver creato un nuovo argomento è tuttora lo vedo come nuovo argomento il post

Bravissimo !!!! bella pagnottina