LA VERACE

Ho fatto un impasto per la pizza napoletana con alta idratazione

Bello, ma che ci facciamo? Fai vedere le pizze che ti sono uscite, dì come hai impastato, diccì della maturazione dell'impasto.. Altrimenti la foto è fine a se stessa..

Hai ragione aspetta 24 ore e ti faccio vedere le pizze e ti dico l impasto

Hai fatto pieghe utilizzando spolvero?

No i panelli erano molli ma non ho utilizzato nessuna farina per spilverare

Non i panielli ma l impasto che hai postato, a quello mi riferivo

No , ho fatto tre pieghe complessive una a distanza di venti minuti dell altra per fargli incorporare aria ma senza spolvero

Pronte le pizze??

Ecco le foto

Bellaissima pizza..manca sezione...
Il fiordilatte cosi sciolto.Non lo amo...
Cmq ok