LA VERACE

Impasto Verace di oggi 67% Idro+ LNL a fine impastamento

Ottima idratazione. Sarà una bella lotta con la stesura

Dai che ce la puoi farcela

A me quella massa chiede FARINAAAA ,il mio punto pasta non è afatto così, ci vuole essere bravíssimo per gestire una idratazione così alta, io non riuscirei neanche a stagliare, è un follia per me Napoli, sei Bravíssimo!!!

Napoli, questa qua, era già pronta per metterla in Puntata? o gli devi fare ancora le pieghe?