spezzatura a 3 farine
Inviato: 7 agosto 2016, 20:41
tipo0\tipo1\senatore cappelli con madre liquida di tipo1 al 20% sulla farina;
2% sale;
70 idro;
puntata e poi formatura tutto fino al raddoppio.impasto chiuso con spirale
Cottura in elettrico a 250° a scalare fino a concludere in fessura per altri 10 minuti.
2% sale;
70 idro;
puntata e poi formatura tutto fino al raddoppio.impasto chiuso con spirale
Cottura in elettrico a 250° a scalare fino a concludere in fessura per altri 10 minuti.
E' inutile aggiungere altro.
