LA VERACE

Si torna dal mare stanchi (poverini) e, non si sa cosa preparare:
TROCCOLI CACIO E PEPE
Tutti voi sapete che il troccolo è uno spaghetto un po' doppietto fatto esclusivamente di SEMOLA
Ricetta
250 gr di troccolo fatto a mano con la chitarra
150 gr di pecorino romano DOP ( anche meno se avete la mia veneranda età)
pepe nero qb qbbondate

Fate bollire la pasta a 3? prima di scolarla prelevate circa 90cc di acqua dalla pasta.
Iniziate e mescolare per bene: pecorino, pepe ed acqua. Non devono formarsi grumi. Se usate un robot ad immersione ancora meglio.
Scolate la pasta che farete amalgamare nel composto, magari aggiungete ancora un pochino di acqua.
BUON APPETITO
PS
L'acqua della pasta non va salata, il pecorino è già salato

Lorenzo complimenti..... sei molto più bravo di Erminio.
Lui non ti commenta perché è G E L O S O

Grande Lorè !! bellissima , ma non si vede se hai messo il pepe

hai ragione.................. forse avrei dovuto metterlo intero? Io l'ho macinato ed aggiunto al pecorino.
Tu che sei un esperto andava messo intero? Quantità?

Lorenzo che vergogna........ solo 1 commento. Che figura di............................ [-x

lorenzo ha scritto:hai ragione.................. forse avrei dovuto metterlo intero? Io l'ho macinato ed aggiunto al pecorino.
Tu che sei un esperto andava messo intero? Quantità?

No non va messo intero, ma abbondante
PS
Io faccio le domande ed io me le rispondo

Bravissimo Lore, la pasta cacio e pepe è fantastica.

bravo Lorenzo. Se hai preparato questo ben di Dio non eri poi tanto stanco. Grande !!!

emalimo ha scritto:bravo Lorenzo. Se hai preparato questo ben di Dio non eri poi tanto stanco. Grande !!!

Ema sei il solito adulatore..... GRAZIE. Cerca di postare qualcosa. Magari i taralli della NONNA. Una ricetta tipica delle tue parti

Attualmente mi stò dedicando ai miei ortaggi e la pizza la faccio si una volta la settimana ma senza l'entusiasmo di un tempo, diciamo che mi mancano un pò le idee per creare nuovi condimenti. Vedremo in autunno......