Taralli pugliesi rivisitati

[Robbykorver]

Ciao bro,
oggi per la prima volta ho provato a fare i taralli pugliesi. Stufo di mangiare quelli del supermercato ho cercato su internet un ricetta interesante e ho fatto qualche modifica:

1kg di farina tipo 2 Mulino Sobrino (farina eccezionale che va bene per tutto)
300ml di vino bianco secco
250ml di olio pugliese
30gr di sale
sesamo
peperoncino essicato

si impasta tutto e si lascia riposare per 30 minuti. L'impasto va steso in rotolini da 1cm da cui si fanno i taralli.
Si procedere a far bollire dell'acqua salata dove verranno cotti i taralli fino a quando emergono e poi dritti in forno a 200 gradi per 40 minuti.
Deliziosi, uno tira l'altro.

[Pere153]

Ottimi questi taralli e ti sono venuti proprio belli, complimenti.

Di solito si fanno più grandi, come questi qua: http://www.spigoloso.com/sapori/vieni-a ... l-tarallo/

[Sauzer]

wow .. bellissimi bella la ricetta , sicuramente da provare .

[lorenzo]

Bravo ragazzo...... da dove provieni

Scusa non avevo letto " vivi a Milano"

[erminio78]

grazie per la ricetta, mo me li faccio subito
li adoro e questi sono ben fatti.
Pedro nono ti assicuro che questi sono proprio quelli che vanno per la maggiore in Puglia

[Robbykorver]

Non sono mai stato in puglia, al supermercato si trovano più piccolini. La ricetta base però è quella originale.
La cosa importante è farli cuocere bene in modo che siano asciutti e rimangano croccanti anche il giorno dopo, quelli meno cotti tendoono a diventare molli.
Questa forma è più semplice da fare a casa penso. La farina dà un sapore in più.
Voglio rifarli col finocchietto e un po' col rosmarino.

[erminio78]

coi semi di finocchio sono buonissimi, anche con peperoncio ed olive nere si possono fare, anche con cipolla, diciamo che c'è da divertirsi.
La cosa importante è utilizzare un ottimo olio evo oltre ad una gran farina, ma questo lo do per scontato

[lorenzo]

grazie per la ricetta, mo me li faccio subito
li adoro e questi sono ben fatti.
Pedro nono ti assicuro che questi sono proprio quelli che vanno per la maggiore in Puglia

Non li conosco.... come li chiamano?????????????

[lorenzo]

grazie per la ricetta, mo me li faccio subito
li adoro e questi sono ben fatti.
Pedro nono ti assicuro che questi sono proprio quelli che vanno per la maggiore in Puglia

Non li conosco.... come li chiamano?????????????

Credo di aver capito. sono gli scaldatelli. Io li conosco un po' più grandi

[erminio78]

Non li conosco.... come li chiamano?????????????

lorenzo non so come si chiamano nella specifico, ma settimana scorsa sono stato nel salento nei panifici ed anche negozi di gastronomia era pieno di sti tarallini