Impasto diretto rigenerato

[mastanto]

Dopo l'impasto di ieri visibile qui http://www.laverace.info/forum/viewtopic.php?f=8&t=3667 ho rigenerato, messo in frigo per 10/11h e fatto 3/4h a TA





















Ciao
Antonio

[Pere153]

Belle pure queste! Bella maco, più pronunciata rispetto a quelle di ieri.

Direi che l'impasto ha retto bene questa tempistica siccome non era scarico di zuccheri.
Hai riscontrato problemi nella stesura?

Ciao e complimenti.

[mastanto]

Belle pure queste! Bella maco, più pronunciata rispetto a quelle di ieri.

Direi che l'impasto ha retto bene questa tempistica siccome non era scarico di zuccheri.
Hai riscontrato problemi nella stesura?

Ciao e complimenti.

Gracias Pedro

In stesura era un po' tenace ma comunque con un po' d'impegno si è stesa bene, per fortuna non c'era neanche un po' di gommosità!

Ciao
Antonio

[Sauzer]

Bavo Antonio ! a me piacciono anche queste , unica pecca "a mio gusto" il condimento troppo "acquoso" tra mozzarella e pomodoro.

[lorenzo]

Bel lavoro ragazzo, se molto bravo

[mastanto]

Bavo Antonio ! a me piacciono anche queste , unica pecca "a mio gusto" il condimento troppo "acquoso" tra mozzarella e pomodoro.

Grazie... hai ragione ho tagliato a pezzi più grossi la mozzarella e ha scaricato più liquido rispetto al solito che non lo fa mai!
Anche il pomodoro era parecchio rispetto al solito, stavo finendo i panielli e ne avevo ancora, per cui ho abbondato anche in questo!

[mastanto]

Bel lavoro ragazzo, se molto bravo

Grazie!

[flavio-san]

A me l'abbondanza piace, tanto pomodoro e mozzarella ricca di liquidi.... ne mangerei subito un paio, sempre molto belle le tue pizze
F