mix farine

[erminio78]

tipo0 - tipo1- senatore cappelli;
68 idro;
2.5% sale;
0.25 lievito compresso;
52h maturazione di cui 48 TC e 4 staglio apretto TA;
impasto effettuato con spirale
cottura in elettrico p134h al max senza modifiche, solo con il suolo saputo

[Pere153]

Wow, tra le tue più belle, ottima anche la cottura. Complimenti.


PS: Usi sale artigianale integrale?

[frankypizza]

Wahoo che belle ,la prima mi sembra con la bresaola comunque mi sembrano molto appetitose tutte

[erminio78]

Wow, tra le tue più belle, ottima anche la cottura. Complimenti.


PS: Usi sale artigianale integrale?

grazie Pedro, si sale di cervia o trapani integrale, utilizzo solo sale integrale fino ed anche doppio

[Sauzer]

Ermy sempre spettacolo
Sono tutte molto belle , e i condimenti danno un tocco di perfezione.

[erminio78]

Grazie gentilissimi
Stsera si cambia impasto si va in biga

[Vespa72]

sempre al top bravo Erminio

[Silvia46]

Sempre spettacolari..

[erminio78]

grazie

[emalimo]

Pizze da eccellenza !!!!! bravo Erminio.