LA VERACE

pane multicereale:
grano tenero; saragolla; farro; avena ; segale; con madre liquida 20%
70% idro;
2.5% sale;
impasto chiuso con spirale modificata con inverter by Fulvio De Marco, che devo ringraziare davvero tanto
Tutto a temperatura ambiente; inizio coi rinfreschi ieri ad ora di pranzo ed infornato dopo quasi 24h. Cottura in effeuno a 250° a scalare

Troppo bello ragazzo
Quel fetente di Fulvio è troppo bravo, bisogna bannarlo. Anche perché non rende noto i suoi capolavori

Potresti farci vedere la tua impastatrice???????

certo ora faccio un post specifico nell'apposita area

erminio78 ha scritto:certo ora faccio un post specifico nell'apposita area

Grazie.. troppo bello, siete anni luce avanti

Sei troppo forte, è bellíssimo sto pane, anche se devo dire che ti veniva bene lo stesso prima con la magic chef monovelocità.

Complimenti

Pere153 ha scritto:Sei troppo forte, è bellíssimo sto pane, anche se devo dire che ti veniva bene lo stesso prima con la magic chef monovelocità.

Complimenti

Grazie si la monovelocita' non e' essenziale per il pane, pero' l'impasto viene meglio con piu' velocita'

Bravissimo Ermy .. come si dice.. "è tutto il tuo pane"

Grazie renato

Sono pagnotte spettacolari !!!!! Veramente di altissimo livello. Bravo Erminio.