Caputo rossa rinforzata
Re: Caputo rossa rinforzata
La prossime, cercherò di mettere più foto di pizze già cotte.. Anche perché x caricare queste, ho impiegato un'eternità..
Re: Caputo rossa rinforzata
guarda è tutto da rivedere, dall'impastamento a tutte le fasi successive e non è nemmeno cotta bene
Re: Caputo rossa rinforzata
X la cottura farò più attenzione.. Ma per l'impasto come posso procedere? Dove capisci ke fa schifo? In pratica, come mi devo muovere? Vedo tantissimi video per riuscire ad imparare, ma presumo ke sono ancora lontanissimo.. Grazie x l'aiuto!!
Re: Caputo rossa rinforzata
Ciao Erminio..volevo chiederti se con una farina w300/320 iaquone luna gialla, 3 giorni di frigo li regge? So ke bisogna fare un impasto a regola d'arte! Pero nel molino dalla Giovanna, leggo di farina con w molto più basso dov'è possibile fare anche 4giorni di frigo.
Come mai? Buona giornata..
Come mai? Buona giornata..
Re: Caputo rossa rinforzata
si lo puoi portare a 72h l importante è che stia a +4°