Poi ho la fortuna di avere moglie cilentana e di prelibatezze in quelle zone che ne sono
Questo è il carciofo di Paestum IGP, delizioso
E' fatto al forno al naturale, così preserva tutto il suo gusto e profumi.
Il condimento è composto da un trito di:
prezzemolo, aglio, pepe, sale ed olio evo.
Si aprono leggermente le foglie e si inserisce dentro.
Poi si prende un tegame, si ripongono i carciofi e si copra con dell'alluminio, in modo che il vapore resta all'interno e li facciamo cuocere una mezz'oretta a 180°, in uscita un'altra spolverata di sale, pepe e prezzemolo e mangiamoli caldi
