LA VERACE

grazie per il reportages
aspettiamo il video

Il punto pasta è molto soggettivo, ognuno ha il suo.. Il mio prima era duro, ora morbido. Vedo che cambia molto con la farina, almeno per me è così. A seconda di quanto questa assorba. Comunque certo, se è un'alta idratazione. Io più del 65% non mi sono spinta perché poi per uscire i panetti e stenderli è una tragedia. Quando il panetto si rilassa rilascia di nuovo umidità e con un'alta ideo io mi ritroverei una pappina anche incordando di più..

Silvia46 ha scritto:@senza etichetta hai un forno incomoleto?
Ma una domanda. L'impasto uscito dalla impastatrice oltre ad essere plastico è umido? Dalla foto sembra umido. Quando invece impastiamo a mano abbiamo un impasto tendenzialmente asciutto. Questo impasto mi ricorda quello di Squid https://www.youtube.com/watch?v=lcs3lSDL4I0

Si un subito cotto Zio Ciro 40 x 40 lo avevo vinto nel forum di Osvy con il contest su lpane indiano. Il problema è che non ho ancora un posto dove metterlo e sarei in difficoltà con le tempistiche necessarie ma non vorrei rubare spazio a questo thread molto interessante
Gaetano

Bravo Dario e grazie per il reporatge. Concordo con te sull' impresa ciclopica per fare un filmato infatti io ci ho rinunciato.

emalimo ha scritto:Bravo Dario e grazie per il reporatge. Concordo con te sull' impresa ciclopica per fare un filmato infatti io ci ho rinunciato.

ma se vi mettete insieme a farlo

Dario bravissimo, ottimo reportage che può servire a tanti

Bravissimo Dario. Questi post sono molto utili per far capire a tutti anche le cose più basilari che sembrano scontate, ma spesso non lo sono. Veramente un ottimo lavoro.

Franco66 ha scritto:Bel 3D, grazie Dario, spero che recuperi il video che non son riuscito a vedere

Grazie Franco si' il video lo recupero sicuramente, ho capito cosa devo fare ..

Vespa72 ha scritto:grazie per il reportages
aspettiamo il video

Grazie Marco ma ho fatto davvero poco, il video lo recupero stanne certo ma non ti aspettare grandi cose.. E' un video di fortuna....

emalimo ha scritto:Bravo Dario e grazie per il reporatge. Concordo con te sull' impresa ciclopica per fare un filmato infatti io ci ho rinunciato.

Dai che organizziamo e lo facciamo tu, Mauro e io